Gli spaghetti con gamberetti sono un primo piatto di mare prelibato, realizzato con ingredienti semplici e a disposizione di tutti. Un piatto perfetto per un giorno di festa ma talmente facile che può essere portato a tavola tutti i giorni! In pochi passaggi otterrete una pasta ricca e cremosa, pronta a conquistare il palato di tutti, specialmente di chi cerca una ricetta leggera ma ricca di gusto.
Ingredienti e Preparazione
La pasta con gamberetti è un abbinamento classico che si trova spesso nei ristoranti di pesce poiché unisce due ingredienti delicati e molto amati in cucina. Ecco la nostra ricetta e qualche consiglio per prepararla al meglio.
Ingredienti:
- 300 g di spaghetti
- 300 g di gamberetti (surgelati o freschi)
- 1 rametto di prezzemolo
- Scorza di limone
- 50 ml di brandy (o vino bianco, o acqua di cottura)
- 1 scalogno
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione:
- Fate scongelare i gamberetti sgusciati prima di utilizzarli per la ricetta. Se usate quelli freschi, puliteli eliminando la corazza e l’intestino.
- Versate l’acqua in una pentola alta e portate a bollore per la cottura della pasta.
- Tagliate finemente lo scalogno e ponetelo in una padella antiaderente.
- Fate soffriggere a fiamma dolce il soffritto di olio e scalogno (potete aggiungere anche un peperoncino se gradite), aggiungete i gamberetti e sfumate con il brandy.
- Lavate il prezzemolo sotto l’acqua corrente e tamponatelo su carta assorbente.
- Aggiungete il prezzemolo lavato e tritato e fate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto.
- Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli a cottura e fateli insaporire nel sugo dei gamberetti.
- Fate mantecare per qualche minuto.
- Spegnete, grattugiate la buccia del limone lavato e asciugato e fate insaporire gli spaghetti con la scorza del limone, mescolate bene.
- Servite subito gli spaghetti con gamberetti in piatti individuali e buon appetito.
Potete aggiungere al soffritto anche un peperoncino tritato fresco o secco. Questi spaghetti si preparano al momento e vanno serviti subito.
Spaghetti al limone e gamberi: ricetta così facile che la farai tutte le settimane! Primo piatto TOP
Spaghetti al Limone e Gamberi: Un'Alternativa Deliziosa
Che buoni gli spaghetti al limone e gamberi! Semplici da fare e molto saporiti sono un piatto perfetto per un giorno di festa ma talmente facili che possono essere portati a tavola tutti i giorni! L’abbinamento tra gamberi e limone si ritrova spesso, nelle insalate e nei risotti soprattutto, qui l’abbiamo scelto per farci un pasta che risulta delicata ma stuzzicante.
Gli spaghetti con gli agrumi e i gamberi sono sempre un grande successo. Una ricetta di pesce perfetta anche da portare a tavola nei giorni di festa. La nota acida del limone si sposa benissimo con la dolcezza dei gamberi e il mix di sapori è proprio interessante. L’aggiunta di limoncello conferisce una notevole aromaticità che lascia in bocca un sapore meraviglioso.
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Preparazione:
- In una padella mettete un giro di olio e aggiungete uno spicchio di aglio scamiciato quindi fate prendere calore.
- Unite i gamberi, privati del carapace e delle interiora e lasciate cuocere pochi minuti, salate leggermente e sfumate con il limoncello.
- Mettete la pasta in cottura, lasciate cuocere per la metà del tempo indicato nella confezione.
- Intanto spremete un limone e trasferite il succo in una padella, aggiungete del pepe macinato, fate prendere calore quindi aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
- Quando gli spaghetti sono pronti aggiungete i gamberi preparati in precedenza con tutto il loro sughetto, unite qualche fogliolina di menta fresca e una generosa grattugiata di scorza di limone.
- Amalgamate bene il tutto e servite.
- Completate i singoli piatti con ancora un pò di menta fresca e pepe nero macinato.
Pasta con Gamberetti e Zucchine: Un Classico Estivo
Un abbinamento classico che si trova spesso nei ristoranti di pesce, poiché unisce due ingredienti delicati e molto amati in cucina: la pasta con gamberetti e zucchine. Ecco la ricetta e qualche consiglio per prepararla al meglio.
Ingredienti:
- 200 g di linguine o bavette (o pasta corta)
- 200 g di gamberetti puliti (anche congelati)
- 2 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavate i gamberetti e cuoceteli in padella con olio e aglio per un paio di minuti, poi bagnate con uno spruzzo di vino bianco e aspettate che evapori.
- A questo punto eliminate dalla padella i gamberetti lasciando all’interno il loro sughetto e cuocetevi le zucchine a fuoco medio-alto, dopo averle tagliate a cubetti o a fettine. Alla fine, regolate di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuocete anche la pasta, in acqua bollente salata.
- Una volta pronte le zucchine, versate nuovamente nella padella i gamberetti, interi o sgusciati e poi la pasta scolata.
- Saltate per un minuto in modo da amalgamare bene i sapori e completate con del prezzemolo tritato.
- Eliminate l’aglio e servite.
Alternative alla pasta lunga possono essere gli gnocchi di patate e il riso, che piacciono molto anche ai bambini. Nel caso del risotto, tostate e cuocete il riso con le zucchine e poi aggiungete i gamberi precedentemente cotti. Nel caso degli gnocchi, saltateli con il resto non appena salgono a galla conservando poca acqua di cottura.
Pasta Gamberetti e Zucchine con Pomodorini
Potete arricchire il condimento di zucchine e gamberetti aggiungendo anche dei pomodorini, tagliati semplicemente a metà e incorporati al sugo verso la fine della cottura, così da mantenerli sodi. Anche i pomodorini gialli, più aciduli, si sposano bene con gli altri ingredienti, equilibrando la dolcezza delle zucchine e dei gamberetti.
Quali Profumi e Spezie Utilizzare
A qualcuno piace aggiungere un cucchiaino di pesto, giusto per dare quel tocco di profumo in più ad un piatto molto delicato. Se invece amate i sapori decisi, un pizzico di peperoncino farà la differenza.
Pasta con Gamberetti e Panna: Una Soluzione Facile e Veloce
Tra i primi piatti di pesce, la pasta con gamberetti e panna è la soluzione più facile e veloce, per cui basterà il tempo di cottura della pasta per godere di un piatto fresco e leggero. Il tocco della Chef Crema di Latte vi stupirà: versatela in padella con i gamberetti e scoprirete il potere addensante di questa crema liscia e vellutata, capace di amalgamare perfettamente gli ingredienti per un risultato straordinario!
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Potete arricchire questa preparazione a seconda dei vostri gusti, scegliendo di aggiungere come condimento delle verdure a tocchetti come le classiche zucchine o sperimentare nuovi gusti e abbinamenti, affettando a listarelle della pancetta e saltandola con i gamberetti. A voi la scelta, date sfogo alla vostra fantasia!
Preparazione:
- Per preparare la pasta con gamberetti e zucchine, per prima cosa mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Mentre l’acqua raggiunge il bollore, affettate finemente una cipolla e rosolatela in un giro d’olio in una padella antiaderente.
- Aggiungete nella padella con la cipolla dorata i gamberetti e saltateli in padella. Versate poi la Chef Crema di Latte e mescolate tutti gli ingredienti per amalgamarli con cura. Aggiungete due cucchiai di acqua di cottura e continuate a mescolare fino a quando la Chef Crema di Latte si è addensata. Regolate di sale e pepe.
- Scolate la pasta al dente e unitela alla crema di gamberetti e Chef Crema di Latte. Saltate la pasta a fiamma viva e mescolate tutti gli ingredienti. A questo punto, prima di servirla a tavola, spolverate una manciata di prezzemolo.
Curiosità sui Gamberetti
Tutti i crostacei con dieci gambe e dotate di esoscheletro sono chiamati genericamente con il termine cappello gambero, il quale copre circa 2000 specie diverse. Per semplificare, una prima distinzione divide i gamberi in base all’habitat che li ospita, dunque se vivono in acqua fredda o in acqua calda. Il più diffuso, il Pandalaus Borealis, vive nell’oceano Pacifico o Atlantico e la sua temperatura ideale è tra i 0° ai 4°.
Questa specie di gamberetto è l’unica a preservare in tutto l’arco della sua vita un colore rosso vivo; altre specie vengono pescate grigie o biancastre e solo in cottura acquisiscono colore. I gamberetti sono inoltre ermafroditi. Nascono maschi per poi, a seconda della predisposizione genetica, trasformarsi in femmine dopo circa due anni di vita; i testicoli diventano ovaie per deporre nuove uova.
Se vi state chiedendo se è vero che i gamberetti camminino all’indietro, dovete sapere che è proprio così, ma non solo! I gamberetti camminano indietreggiando seguendo uno spirito di sopravvivenza, il quale li induce a flettere il corpo e arcuarlo, con una flessione addominale che gli fa fare il famoso balzo all’indietro. Ma i gamberi camminano anche in avanti, grazie alle appendici poste sul torace.
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