Stai cercando un'alternativa gustosa e veloce al pane tradizionale? La spianata senza lievito è la risposta! Perfetta per chi è intollerante al lievito o semplicemente desidera un'opzione più leggera e digeribile, questa ricetta è un vero asso nella manica. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa delizia, offrendoti anche consigli e varianti per personalizzarla secondo i tuoi gusti.
Perché Scegliere la Spianata Senza Lievito?
- Veloce e Facile: I lunghi tempi di attesa per la lievitazione vengono eliminati, rendendo questa ricetta perfetta per le serate in cui hai poco tempo.
- Digeribile: L'assenza di lievito la rende ideale per chi soffre di intolleranze o cerca un'alternativa più leggera.
- Versatile: Ottima da sola come snack, perfetta per accompagnare salumi e formaggi, o come base per farciture creative.
Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente
La sua realizzazione richiede pochi e semplici ingredienti, come acqua, farina, olio extravergine di oliva e sale. Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e comuni, ma offre comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso, perfetto per accompagnare pasti o da gustare da sola come snack.
È una ricetta da dispensa che richiede davvero pochi ingredienti di base: farina, acqua, olio e sale.
Come Preparare la Spianata Senza Lievito: Ricetta Passo Passo
Prepararla è davvero facile e non richiede particolari abilità in cucina, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Scopri come preparare la focaccia senza lievito seguendo passo passo procedimento e consigli.
Per preparare la focaccia senza lievito cominciate dall’impasto. In una ciotola versate la farina insieme al sale.
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- Preparazione dell'impasto: Raccogli in una ciotola la farina setacciata e il sale. In una ciotola mescolate farina e sale. Unite anche l’acqua a temperatura ambiente versandola a filo mentre impastate a mano. Unite quindi l’acqua a filo, mescolando prima con un cucchiaio di legno, poi a mano.
- Lavorazione: Dopo una breve mescolata in ciotola, trasferite il composto sul piano da lavoro. Rovescia il composto ottenuto su un piano di lavoro, forma un panetto liscio e omogeneo e lavoratelo fin quando non noterete che l’impasto è diventato elastico e liscio E' normale che l'impasto risulti molto morbido.
- Riposo: Avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente; quindi fai riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Quando sarà liscio, copritelo con della pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Dopo averli amalgamati insieme, ti basterà far riposare il panetto liscio ed elastico ottenuto a temperatura ambiente per una mezz'ora.
- Stesura: Trascorso il tempo di riposo, dividete il panetto in due parti uguali e con l’aiuto delle dita stendete le focacce fino a un centimetro di spessore. e tirate l'impasto infarinando leggermente il piano di lavoro ottenendo un disco di circa 26 centimetri. La stesura dev’essere molto sottile, perché così si favorisce la formazione di grosse bolle in cottura, ma allo stesso tempo non deve essere un velo trasparente, altrimenti la focaccia risulterebbe troppo secca.
- Condimento: Cospargi la superficie della focaccia con gli aghetti di rosmarino sminuzzati, irrora con un filo generoso d'olio extravergine di oliva e condisci con un pizzico di sale. Disponi le sfoglie su delle teglie coperte con carta forno. Bucherella con una forchetta, spennella con poco olio extravergine e aggiungi sale o erbe aromatiche secche per insaporire. Ungete una teglia di 26,5 cm di diametro (24 cm di diametro misurando il fondo) e sistemate la sfoglia ottenuta, pressando leggermente il fondo e i bordi per far aderire perfettamente. Con i rebbi di una forchetta bucate la superficie e infine spennellate la superficie coi restanti 10 grammi di olio.
- Cottura: quindi metti in forno ventilato a 200 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti. Secondo la versione tradizionale, cuocete le focacce senza lievito in forno a 200°C per 15 minuti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 35 minuti nella parte centrale del forno, poi spostate la teglia sulla base del forno e cuocete per altri 10 minuti. Bastano 6-7 minuti nel forno rovente. E la cottura a proposito quanto è rapida?
Il risultato, dopo il passaggio in forno ventilato a 200 °C per soli 15 minuti, sarà una sorta di schiacciata croccantina e saporita, da sbocconcellare ancora calda non appena sfornata.
Focaccia in padella senza lievitazione - la ricetta per una cena veloce e gustosa - Ricetta.it
Varianti e Consigli per una Spianata Perfetta
Per una riuscita ottimale, ricordati di stendere sottilmente l'impasto in teglia: in caso contrario, a causa dell'assenza di agenti lievitanti, si rischierebbe di ottenere una focaccia umida e mal cotta internamente e poco digeribile.
Aggiungendo all’impasto precedente un pizzico di bicarbonato, si otterrà una focaccia alta e leggermente più gonfia e buona che consente di gustare un piatto golosissimo. Il segreto è quello di incorporare il più possibile l’aria nel momento in cui si procede alla preparazione dell’impasto. Il risultato sarà spettacolare.
Farciture Creative
- Olive e Cipolle: Per renderla ancora più appetitosa, puoi completare la preparazione con olive nere a rondelle e cipolle rosse di Tropea tagliate a fettine sottili.
- Pomodorini e Origano: puoi aggiungere qualche pomodorino datterino in spicchi e una spolverizzata di origano secco.
- Pesto: per una resa più aromatica, puoi unire all'impasto un cucchiaino di pesto di basilico.
- Focaccia ripiena: Via libera ai salumi, formaggi, ma anche verdure.
Cottura Alternativa: In Padella
Volete preparare la focaccia senza lievito in padella? Nessun problema: cuocetela per 20 minuti in una padella antiaderente girandola di tanto in tanto. Come metodo di cottura potete anche utilizzare una semplice padella. In questo caso, invece di stenderla in una teglia da forno, quando avrete finito di impastare, stendete la focaccia in una padella che avrete fatto riscaldare bene.
Conservazione
Conservate la focaccia in un luogo asciutto per circa 2 giorni (oltre tenderà a diventare dura e secca) avendo cura di riporla all’interno di un sacchetto per pane o in un contenitore ermetico. La focaccia senza lievito si conserva a temperatura ambiente, ben chiusa in un sacchetto di carta per alimenti, per 1-2 giorni massimo. La focaccia senza lievito si può conservare in frigorifero, una volta cotta, per 1-2 giorni coprendola con pellicola trasparente. Se preferite potete anche congelarla da cotta o da cruda.
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Tabella Nutrizionale (Valori Medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | 10g |
| Carboidrati | 35g |
| Proteine | 5g |
Facile, genuina e ottima da proporre ai bambini all'ora della merenda, la focaccia senza lievito è perfetta da tagliare a quadratini e servire poi come antipasto o aperitivo insieme a un tagliere di salumi misti, e a formaggi morbidi e stagionati.
Vi consiglio vivamente di non abbandonare questa ricetta, a prescindere dal fatto che c’è il lievito nel vostro supermercato oppure no.
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