La torta cookie è un dessert cioccolatoso ispirato ai celebri dolcetti al burro americani. Un biscotto cookie non vi soddisfa a sufficienza? Volete qualcosa di ancora più goloso? Ecco allora la soluzione che fa al caso vostro, una deliziosa torta cookie, facilissima da preparare! La torta cookies è un dolce super goloso, a cui nessuno riuscirà a resistere, soprattutto gli amanti del cioccolato! Questa torta unisce due delle ricette che più amiamo: i classici biscotti americani e la buonissima sbriciolata. La torta cookie mi è stata suggerita da Alessia, una ragazza iscritta al gruppo di Gnam Gnam. Si tratta di un enorme biscotto, talmente grande da diventare un dolce da poter tagliare a fette, quindi un’ottima idea se non avete tempo di formare i singoli biscotti: mettete tutto in un’unica teglia e subito in forno! :)
Per confezionarla, ti basterà amalgamare velocemente in una ciotola il burro morbido a tocchetti con le uova, la farina, il lievito in polvere, l'estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato fondente, e distribuire quindi metà impasto liscio e omogeneo ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, già rivestito con carta forno. Otterrai così una sorta di maxi biscotto fragrante fuori e scioglievole al cuore, da consumare a colazione con una tazza di latte caldo o proporre all'ora della merenda per una pausa ghiotta e corroborante.
La torta cookie, una volta preparata, si conserva ottimamente per una settimana a temperatura ambiente. La torta cookie non va in frigorifero ma va conservata a temperatura ambiente al riparo dall’umidità.
Vediamo ora come preparare questa deliziosa torta.
TORTA COOKIES FACILE E VELOCE
Ingredienti
- Farina
- Burro
- Zucchero
- Uova
- Lievito
- Gocce di cioccolato
- Crema spalmabile (Nutella o nocciolata)
- Estratto di vaniglia (opzionale)
Per un risultato più ricco, puoi aggiungere all'impasto nocciole tritate o frutti rossi disidratati, oppure puoi sostituire le gocce fondenti con quelle al cioccolato bianco. Potete aromatizzare la vostra torta cookie con buccia d’arancia o vaniglia, e per la versione al cacao, potete sostituire 30g di farina con altrettanto cacao, ed usare perchè no, gocce di cioccolato bianco o uovo di Pasqua kinder.
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Se non avete le gocce di cioccolato, potete tritare quello delle tavolette o magari dell’uovo di pasqua. ll trucchetto per rendere la torta cookie più bella? In tante mi avete chiesto la marca del cioccolato a pezzetti che uso insieme alla gocce, sono le pepite di Rebecchi e le trovate al supermercato.
Per una frolla più fragrante puoi omettere il lievito in polvere dalla ricetta mentre, per una consistenza più rustica, puoi optare per una farina integrale e miscelare 100 gr di zucchero semolato con 50 gr di zucchero di canna. Non vi consiglio di sostituire il burro con olio perchè cambierebbe molto la consistenza.
Preparazione
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Preparazione dell'impasto: In un mixer mettete lo zucchero e il burro tagliato a pezzi e mescolate. Quindi aggiungete l’uovo, la farina e il lievito e azionate di nuovo il mixer , il composto che otterrete dovrà risultare sbricioloso. Se non avete il mixer non preoccupatevi potete usare tranquillamente una ciotola e lavorare tutto con le mani.
In una terrina unite il burro fuso e raffreddato, lo zucchero bianco e di canna, la vaniglia e mescolate. Aggiungete le uova e incorporatele bene con una frusta a mano. In una grande ciotola unite la farina setacciata con il bicarbonato, l'amido di mais ed il sale. Aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate con una spatola per 1 minuto fino ad avere un impasto ben amalgamato.
Fare un foro al centro delle polveri, quindi unire il burro freddo di frigo spezzettato, l'uovo e impastare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. All'inizio sarà piuttosto sabbioso, ma poi si compatta.
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Incorporare il cioccolato: A questo punto trasferite il tutto in una ciotola e aggiungete il cioccolato. Mescolate con le mani in modo da incorporare il tutto. Amalgamate velocemente con le mani 10 e in ultimo aggiungete anche le gocce di cioccolato 11. Lavorate velocemente sino ad ottenere un impasto omogeneo 12.
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Assemblaggio: Prendete uno stampo da 24 cm a cerniera e imburratelo molto bene. Rivestite uno stampo 20 cm con carta forno e imburrate i lati. Sbriciola metà impasto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro rivestito con carta forno 1 e compattalo per bene con le mani. Versarvi all’interno circa metà del composto livellando bene tutta la superficie, aiutandovi con le mani o il dorso di un cucchiaio. Mettete metà impasto e stendetelo aiutandoti con le mani.
Prendere un foglio di carta da forno e stendervi sopra la parte rimanente di impasto, nello stesso diametro dello stampo, quindi utilizzarlo per coprire la torta.
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Farcitura: Distribuire sopra la crema spalmabile tipo Nutella a piacere (io ne ho messe circa 4 cucchiaiate ma dipende dal gusto personale); lasciar un po’ di spazio senza crema nei bordi in modo da non farla fuoriuscire in cottura. Spalmate solo il centro con la nutella. Ricoprite con l'impasto rimanente. Per spalmare meglio la Nutella, o la crema di nocciole che avrete scelto, mettere il vasetto per 10 minuti a bagnomaria.
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Cottura: Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 30-40 minuti. Cuocere in forno statico a 180° per 30 min. Infornare nel forno preriscaldato a 180° C mettendo lo stampo nella zona medio-bassa per 25 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° forno statico per circa 30-35 minuti, coprite con alluminio negli ultimi minuti se dovesse colorirsi troppo. Fate la prova stecchino prima di sfornare, il cuore deve rimanere morbido.
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Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce e lascialo intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, quindi sformalo e trasferiscilo su una gratella 9. Lasciate raffreddare prima di servire la vostra torta cookie. Mettete la torta in frigo per almeno 30 minuti.
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Servizio: Sfornate e servite la torta cookie… tiepida è deliziosa ma il giorno dopo è buonissima! Una torta biscotto con un cuore che si scioglie letteralmente in bocca, facilissima da fare è perfetta per feste e compleanni.
Se desideri, puoi servire la torta a fette come lieto fine pasto insieme a una pallina di gelato alla vaniglia, puoi portarla in tavola per un party di compleanno o un buffet di festa, oppure puoi personalizzarla secondo il gusto personale sostituendo la crema di nocciole con una ganache al cioccolato bianco o una crema pasticciera.
Consigli
Distribuiscila uniformemente con il dorso di un cucchiaio 6. Spalmatela uniformemente con il dorso di un cucchiaio lasciando 1 cm di bordo 22. Fate raffreddare bene su di una gratella. Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli.
Una versione davvero sfiziosa, realizzata con una frolla ricca di gocce di cioccolato e un ripieno incredibilmente cremoso. Il fragrante guscio custodisce una ganache al cioccolato fondente.
Ricorda i biscotti tipo cookie come impasto ed è resa più ricca da un ripieno di crema alla nocciola. Io uso in genere la nocciolata della Rigoni, ma va benissimo una qualunque crema spalmabile come la Nutella.I cookies sono tipici biscotti americani dall'aspetto piatto molto caratteristico, arricchiti da gocce di cioccolato, dalla consistenza particolare detta "chewy", ovvero morbida e leggermente elastica.
La torta cookie è una vera golosità. Distribuire sopra la crema spalmabile tipo Nutella a piacere (io ne ho messe circa 4 cucchiaiate ma dipende dal gusto personale); lasciar un po’ di spazio senza crema nei bordi in modo da non farla fuoriuscire in cottura. Versare in un pentolino la panna e portare a bollore 14. Mescolate con una marisa senza incorporare aria 16. Coprite la ganache con la pellicola a contatto 19 e lasciate riposare in frigorifero per 60 min. Trascorso questo tempo riprendete dal frigorifero la frolla con le gocce di cioccolato. Con le mani sbriciolate metà dell’impasto in uno stampo a cerniera da 18 cm 20. Schiacciate leggermente le briciole di impasto per farle aderire al bordo e tra di loro.
Per preparare la torta cookies iniziate dall'impasto. In una ciotola ampia versate la farina e il burro morbido 1. Lavorate con la punta delle dita 2 sino ad ottenere un composto sabbioso.
| Variazioni | Descrizione |
|---|---|
| Torta Oreo | Alternativa con biscotti Oreo |
| Torta Pan di Stelle | Alternativa con biscotti Pan di Stelle |
| Con Smarties | Versione con Smarties |
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta oreo e la torta pan di stelle. E così è stato! Se adorate i cookies questa versione maxi è ancora più facile da realizzare, super cremosa e bastono solo 10 minuti del vostro tempo, tutto nello stampo, il procedimento è come una comune sbriciolata e via in forno!