Con l’arrivo delle feste, preparare i biscotti di Natale è una tradizione amata da grandi e piccini. Perfetti da realizzare insieme alla famiglia anche prima del 25 dicembre, questi dolcetti si conservano a lungo e sono quindi perfetti da regalare ad amici e parenti durante le feste.
I biscotti di Natale non sono solo belli da vedere, ma anche buonissimi. Puoi servirli come dessert dopo la cena della Vigilia o il pranzo di Natale, oppure gustarli a colazione e a merenda, accompagnati da una tazza di tè, del latte speziato o una cioccolata calda. Con un po’ di fantasia, puoi decorarli con ghiaccia reale, zuccherini colorati o pasta di zucchero, trasformandoli in decorazioni per l’albero o segnaposto per la tavola delle feste.
In questo articolo troverai una selezione di ricette facili e veloci di biscotti natalizi per tutti i gusti. Non mancano, naturalmente, i protagonisti della pasticceria italiana, insieme a versioni più leggere e adatte a chi segue una dieta vegana o senza lattosio. Pronto a mettere le mani in pasta? Scopri le nostre proposte e dai un'occhiata anche ad altri dolci natalizi, per riempire di magia le tue feste!
Idee e Ricette per i Tuoi Biscotti di Natale
La verità è che qualsiasi biscotto tra i nostri preferiti può diventare natalizio, poiché ci regala un pizzico di gioia ed è piacevole da gustare durante le feste! Più nello specifico, le ricette di biscotti di Natale si distinguono dalle altre per gli ingredienti che usiamo (specialmente se di stagione) oppure per la forma.
Qualunque sia il nostro preferito e qualunque biscotto di Natale scegliamo di preparare, il profumo che si sprigionerà dal forno durante la cottura ci farà entrare subito nel clima natalizio! Biscotti di Natale ma anche pasticcini perfetti da regalare, da lasciare a Babbo Natale la sera della Vigilia insieme a un buon bicchiere di latte…o di rum 😉
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Moltissimi vedrete che sono anche regionali. E non dimenticate che potreste prepararne tantissimi, dividerli in sacchetti trasparenti decorati magari con ARANCE ESSICATE e poi regalarli a Natale ad amici e parenti. Se deciderete di farlo ricordate di tenerne un pochino anche per voi perchè sono davvero tutti buonissimi.
Da bambina il Natale per me iniziava i primi di novembre quando io e mia nonna cominciavamo la produzione di biscotti e preparavamo molti dolci di Natale. Ovviamente la decorazione era la mia parte preferita! Tradizione che ho mantenuto anche con le mie figlie che, anche se ora sono grandi, aspettano le feste solo per preparare insieme i biscotti di Natale.
Ricette Dettagliate
1. Biscotti al Burro
I biscotti al burro sono dei frollini morbidi e friabili, perfetti da gustare a colazione e merenda insieme a una tazza di tè o a una cioccolata calda. Facili e veloci da preparare, si confezionano con un impasto veloce e aromatico a base di burro, zucchero, uovo e farina.
2. Mostaccioli Napoletani
MOSTACCIOLI NAPOLETANI Fatti in casa Ricetta originale
I mostaccioli, conosciuti anche come mustaccioli o mustacciuoli, sono dei biscotti speziati tipici della tradizione natalizia campana e in particolare partenopea. Riconoscibili dalla caratteristica forma di rombo, devono il loro inconfondibile sapore all'utilizzo del pisto, un profumato mix di spezie (in genere cannella, pepe, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato e coriandolo) impiegato anche nella preparazione dei roccocò e dei susamielli, altre specialità immancabili tra i dolci di Natale napoletani, insieme a struffoli, raffiuoli e zeppole.
3. Biscotti Linzer
I biscotti Linzer sono dei pasticcini tipici dell'Alto-Adige, preparati in solitamente in occasione delle feste di Natale. Si tratta di tanti biscottini di pasta frolla con farina di nocciole, zucchero di canna, farina, uova e aromi, farciti da una golosa confettura di lamponi: una versione "in miniatura", rapida e veloce, della Linzer torte, crostata tipica della città austriaca di Linz, da cui prende il nome.
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4. Biscotti Vegani
I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
5. Biscotti Occhi di Bue
I biscotti occhi di bue sono dei golosi dolcetti, perfetti per la merenda o come fine pasto, a base di pasta frolla farcita con confettura di albicocche, così chiamati per la loro forma che ricorda un uovo al tegamino.
6. Krumiri
I krumiri sono dei biscottini preparati con un impasto semplice e delicato a base di uova, burro e farina. Dalla tipica forma leggermente curva, sono tipici della tradizione piemontese, in particolare della zona di Casale Monferrato.
7. Polvorones
I polvorones, o polvoròn, sono dei biscottini tipici della tradizione spagnola che si realizzano solitamente in occasione di matrimoni, feste e durante il periodo natalizio. Semplici e golosi, sono talmente piccini che è possibile mangiarli in un sol boccone; al momento dell'assaggio, rivelano l'origine del loro nome: la consistenza è talmente friabile che ricordano una polvere che si scioglie in bocca a ogni morso. Questa sua caratteristica è dovuta alla tostatura della farina, fatta asciugare in forno per qualche minuto, e da un impasto a base di mandorle e burro. Spolverizzati semplicemente con un po' di zucchero a velo, sono perfetti da gustare all'ora del tè in un freddo pomeriggio d'inverno.
8. Biscotti all’Arancia
I biscotti all'arancia sono dei dolcetti fragranti e deliziosi, perfetti da gustare all'ora del tè o a colazione con un bicchiere di latte caldo. Si tratta di piccoli bocconcini di frolla, aromatizzata con succo e scorza di un'arancia non trattata, dal guscio leggermente croccante, morbidi e scioglievoli al morso.
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Biscotti di Natale in Padella
Se non si ha il forno a disposizione o non si vuole accendere il forno e non sapete come cuocere i biscotti, perché non farli in padella?
Ricetta Veloce per Biscotti in Padella
Ingredienti:- 150 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 60 g di burro
- 15 ml di latte
- 3 g di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb
- Procuratevi una ciotola in cui setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungete il burro freddo a tocchetti e lavorate l’impasto, fino a renderlo omogeneo.
- Ora aggiungete il latte e la vanillina e impastate ancora, per ottenere un impasto denso e omogeneo.
- Create una palla e stendetelo con l’aiuto di un matterello tra due fogli di carta forno (per non farlo attaccare), lasciando la pasta alta circa mezzo centimetro.
- Ora munitevi di stampini a tema (a forma di albero di Natale, di omino pan di zenzero, di Babbo Natale) e ricavate dei biscotti, da disporre poi su una teglia foderata con della carta forno, da far riposare per un quarto d’ora in frigo.
- Nel mentre, riscaldate la padella antiaderente e fatevi cuocere poi i biscotti: girateli ogni cinque minuti, finché non sono ben dorati sulla superficie.
- Fateli raffreddare e poi, se piace, cospargeteli di zucchero a velo.
Consigli Utili
- Aromatizza l’impasto con della cannella o delle zeste di limone: se piacciono come sapori, potete aggiungere in fase di impasto della cannella o delle scorzette di limone, sapori tipici del periodo natalizio.
- Aggiungi delle gocce di cioccolato: il cioccolato è un passepartout per la felicità, sempre. Aggiungete qualche goccia di cioccolato fondente in fase di impasto per rendere i vostri biscotti ancora più golosi.
Come Confezionare i Biscotti di Natale
Se riuscite a procurarvi delle piccole scatole di latta, è la soluzione migliore per mantenere intatta anche la fragranza. E poi rimangono come dono. Altrimenti dei sacchetti di plastica alimentari (per intenderci, quelli per le caramelle) andranno più che bene.
Per conservare a lungo i biscotti di Natale, prendete una scatola ermetica e conservateli lì dentro, con delle zollette di zucchero: assorbiranno l’umidità.
Decorare i Biscotti: Consigli Utili
Che cosa c’è di più natalizio dell’atmosfera che si crea quando impastiamo biscotti di Natale fatti in casa? Questa ricetta dei biscotti speziati di Natale è perfetta: facile, saporita e originale. L’impasto è a base di uova, zucchero, farina, olio di semi e lievito per dolci.
Come per tutti i biscotti di Natale, anche in questo ci saranno utili taglia-biscotti e formine a tema: stelle, omini, pupazzi di neve, alberi di Natale, stelle comete. Se vogliamo regalarli, avvolgiamoli in un foglio di carta trasparente per alimenti e chiudiamolo con un bel nastro rosso o dorato.
Tecniche di Decorazione
In questo caso ho scelto una ghiaccia bianca, verde e rossa, ma potete utilizzare anche più colori, oppure un solo colore! Importantissimo è usare una ghiaccia densa e non liquida insieme ad un beccuccio con foro micro ! Nel procedimento tutti i dettagli!
Quando si usano più colori: Partite sempre dal bianco , fate asciugare completamente ( 30 minuti / 1 h ) e poi aggiungete nuovi elementi colorati, fate nuovamente asciugare e infine aggiungete il terzo colore e così via!
Prima di tutto partite dagli occhi, due puntini, lasciando cadere una perla di ghiaccia per ogni punto senza schiacciare troppo. Prima di tutto occhi e bocca come sopra, poi realizzate il grembiule, partendo dall’esterno della sagoma, prima disegnate gli allacci al collo, poi il cerchio sul petto, poi una linea dritta che taglia a metà il busto infine il mezzo cerchio.
Prima di tutto partite sempre dal bianco. Nel caso della Stella e delle Renne vi consiglio di fare delle linee dritte sollevandole dal biscotto come se voleste tirarle nel vuoto e infine agganciarle direttamente all’estremo opposto!
Poi nella casetta , dopo aver fatto porte e finestre, poi aggiungete la neve solo sul tetto. Fate asciugare (almeno 30 minuti). Infine Fate asciugare completamente per 1 notte.
Consigli Extra per la Decorazione
- Dopo aver fatto migliaia di pastrocchi, ho imparato a pensare ad una decorazione prima di farla! Il metodo migliore per evitare sbagli? Disegnarla su carta in modo tale da andare a colpo sicuro e ottenere così una decorazione in serie e precisa.
- Per Natale sono perfetti il bianco (colore naturale della glassa), il rosso acceso e il verde intenso ma puoi dare una marcia in più usando oro e argento! In commercio trovi tantissimi brillantini e perline alimentari, semplici da usare soprattutto sulla ghiaccia reale in quanto rimangono da subito in posizione. Non esagerare però: l’eleganza e la sobrietà vincono sempre!
Idee Creative per Utilizzare i Biscotti
I Biscotti di Natale sono dei dolcetti golosi e sfiziosi! Perfetti da servire, regalare o appendere all’albero! Si preparano con una base di pasta frolla e le classiche formine natalizie : come Omini, Stelle, Casetta, Renne, Pacco regalo, Albero di Natale, pupazzi di neve ; una volta cotti al forno, potete lasciarli semplici, con una spolverata di zucchero a velo oppure decorarli con Ghiaccia reale come tradizione comanda!
Profumati, friabili al morso, squisiti, volete preparali in casa? Si tratta di una preparazione facile, avete solo bisogno di un pò di tempo a disposizione per divertirvi con le decorazioni!
I Biscotti di natale sono ideali per merende, dessert, Buffet e Party natalizi per bambini e non solo! ma anche da imbustare singolarmente o inserire in una scatola da regalare ; oppure da forare e appendere come decorazioni, all’albero di Natale e non solo! o ancora da inserire nel Calendario dell’avvento!
Che meraviglia vedere mini coccarde fatte di biscotti decorati o un albero di Natale all’insegna della dolcezza! Un’ottima idea e molto gettonata è regalare i biscotti di Natale a parenti ed amici, un figurone!
Tabella Riassuntiva Ricette
| Nome Biscotto | Origine | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Biscotti al Burro | Classico | Morbidi, friabili, aromatici | Colazione, merenda |
| Mostaccioli Napoletani | Campania | Speziati, forma a rombo | Dessert natalizio |
| Biscotti Linzer | Alto-Adige | Pasta frolla con nocciole, confettura di lamponi | Feste di Natale |
| Biscotti Vegani | Vari | Senza burro, uova, latte vegetale | Dieta vegana, colazione, merenda |
| Occhi di Bue | Vari | Pasta frolla, confettura di albicocche | Merenda, fine pasto |
| Krumiri | Piemonte | Forma curva, burro, uova, farina | Tradizione piemontese |
| Polvorones | Spagna | Friabili, mandorle, burro | Matrimoni, feste natalizie |
| Biscotti all'Arancia | Vari | Frolla aromatizzata con arancia | Colazione, tè |