Dopo numerose ricerche, finalmente possiamo fare chiarezza sulle creme spalmabili al cioccolato, un argomento che crea molta confusione tra Nutella, Nocciolata, creme proteiche e dietetiche. Analizziamo le differenze e le caratteristiche di ciascuna.
Tipologie di creme spalmabili
Innanzitutto, è fondamentale distinguere tra:
- Creme spalmabili tradizionali (con zucchero e grassi saturi)
- Creme spalmabili proteiche (alto contenuto di proteine, a volte con zuccheri)
- Creme spalmabili sane (alto contenuto di nocciole o cioccolato)
- Creme spalmabili dietetiche (senza zucchero, a basso contenuto di grassi e calorie)
Gli ingredienti e i valori nutrizionali sono ciò che fa la differenza. Ricorda sempre che il primo ingrediente elencato in etichetta è quello presente in maggiore quantità nel prodotto.
Tutte le creme spalmabili avranno un apporto calorico elevato a causa della frutta secca e del cacao, che contengono grassi e calorie. Tuttavia, il vero problema risiede negli zuccheri raffinati, soprattutto se assunti in eccesso. Nelle creme spalmabili dietetiche, la quantità di cacao e frutta secca è ridotta per diminuire il valore calorico.
Come scegliere una crema spalmabile di qualità
Non lasciarti ingannare dalle scritte sulla confezione, ma leggi sempre attentamente gli ingredienti e le etichette. Creme spalmabili come la Nutella o la Nocciolata contengono circa 50g di zucchero ogni 100g di prodotto, quindi sono composte per metà da zucchero!
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Per scegliere una buona crema di cioccolato e nocciole, cerca prodotti che:
- abbiano nocciole, burro di cacao o pasta di cacao tra i primi ingredienti
- abbiano bassissimi grammi di zuccheri su 100g di prodotto
- abbiano una lista di ingredienti corta
- non contengano zucchero tra gli ingredienti (se cerchi una crema spalmabile sana e dietetica)
Alternative e recensioni
Novi
Una spalmabile sorprendente che al blind test ha raggiunto 78/100, staccando di 15 punti il secondo classificato. I fattori che hanno premiato il prodotto di uno dei marchi leader nel panorama italiano del cioccolato, nato nel 1903 e dal 1985 nel gruppo Elah Dufour insieme ad altri storici brand dolciari italiani: l’alta percentuale di nocciole, il 45%, la loro origine, 100% italiana, l’etichetta corta (per essere un prodotto industriale) composta di 5 ingredienti (nocciole, zucchero, cacao amaro 9%, latte scremato in polvere, burro di cacao) e senza grassi diversi da quelli per natura contenuti nelle nocciole e nel cacao. Tutto è più che corretto: la texture densa, cremosa e ben raffinata di un colore marrone non troppo scuro, il profilo aromatico tipico centrato sulla nocciola e soprattutto sul cacao (che tende a coprire la frutta secca in guscio), la dolcezza equilibrata, il gusto rotondo, l’assenza di difetti delle materie prime, ricordi floreali e vanigliati naturali, la pulizia in chiusura, la persistenza. Appena un po’ collosa al palato.
Rigoni di Asiago - Nocciolata Classica
La storica azienda Rigoni, nata nel 1923 come realtà apistica e oggi il più grande invasettatore di miele biologico italiano, dal 1979 apre i suoi orizzonti su altri prodotti dolci. Tra i quali la Nocciolata, una linea di creme spalmabili nata nel 2008 e proposta in 4 gusti, tutte prodotte nello stabilimento di Albaredo d’Adige (VR). Conquista il secondo posto la Classica (etichetta bianca), realizzata con zucchero grezzo, pasta di nocciole 18,5%, olio di semi di girasole, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere 6,5%, burro di cacao, lecitina di soia, estratto di vaniglia. La texture è eccellente, cremosa, omogenea e molto ben raffinata, di godibile spalmabilità. Il colore è corretto, marrone non troppo scuro. Il sapore risulta molto dolce e di una dolcezza particolare (forse dovuta allo zucchero grezzo). Il profilo aromatico è caratterizzato da leggere note legnose di nocciola secca ed eccessivamente tostata, accompagnati da sentori cacaosi, lattici e vanigliati non particolarmente coinvolgenti e giovanili, ma quantomeno le materie prime tipiche del prodotto si avvertono.
Sapori&Dintorni (Conad)
Sapori&Dintorni è la linea di Conad dedicata a prodotti tipici regionali selezionati, realizzati con materie prime locali, spesso certificate Dop e Igp, dal 2001 in vendita negli store a marchio. Tra le centinaia di referenze di questa selezione premium del gruppo bolognese, che ha chiuso il 2023 con un fatturato in crescita del 9,1% confermando il suo ruolo di leader della gdo, troviamo anche una onesta crema spalmabile. È ottenuta “esclusivamente da nocciola Piemonte Igp” (così in etichetta) in alta percentuale (50%), insieme a zucchero, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere 6%, burro di cacao, lecitine (di soia), aromi naturali, prodotta per Conad dall’azienda dolciaria Gandola di Ponte San Marco (BS), che lavora anche conto terzi e private label. La struttura si presenta fluida con l’olio che affiora dalla massa, il sapore è molto dolce, nel retrogusto si avverte una nota di zucchero particolare.
Nutella: un'icona globale
È la crema spalmabile più venduta al mondo (365mila tonnellate prodotte l’anno) e uno degli alimenti più popolari a livello internazionale, citata in canzoni, film e libri, imitata e dal 2007 celebrata il 5 febbraio nel World Nutella Day. Creata nel 1964 dalla multinazionale Ferrero, è un perfetto esempio di globalizzazione, con gli ingredienti impiegati provenienti da tutto il mondo e la produzione effettuata in 9 fabbriche sparse nel mondo, in Italia presso la sede ad Alba, a Pozzuolo Martesana (MI), a Balvano (PZ) e a Sant’Angelo dei Lombardi (AV). Gli ingredienti sono 7: zucchero e olio di palma (che costituiscono oltre il 50% del prodotto), nocciola 13%, latte scremato in polvere 8,7%, cacao magro 7,4%, lecitine (soia), vanillina. La struttura è perfetta, cremosa, compatta e di ottima spalmabilità, il colore buono.
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La Nutella è una delizia amata in tutto il mondo, e con buoni motivi. La sua consistenza cremosa e il gusto irresistibile di cioccolato e nocciola la rendono un'icona della colazione e dello spuntino ideale. La gamma di prodotti Nutella si estende ben oltre il classico barattolo: c'è la pratica confezione monoporzione per chi è sempre in movimento, le gustose barrette e biscotti Nutella per soddisfare le voglie di dolcezza in ogni momento della giornata, e persino il gelato Nutella per rinfrescarsi durante l'estate.
Tuttavia, va detto che, come per qualsiasi alimento ricco di zuccheri e grassi, è meglio gustare Nutella con moderazione per mantenere uno stile di vita equilibrato.
Rigoni di Asiago - Nocciolata Senza Latte
La famosa azienda Rigoni di Asiago, specializzata in miele biologico e da quasi 45 anni dedicata ad altri prodotti dolci confezionati in vaso, entra in classifica con un’altra referenza della Nocciolata, la linea di quattro creme spalmabili alla nocciola varata nel 2008. È la Senza Latte (etichetta beige), come le tre sorelle realizzata senza olio di palma nello stabilimento di Albaredo d’Adige (VR). Gli ingredienti: zucchero grezzo, pasta di nocciole 19,5%, olio di semi di girasole, cacao magro in polvere 11%, burro di cacao, lecitina di soia, estratto di vaniglia. Al pari della spalmabile Classica è coerente al prodotto, giustamente più scura nel colore e nel ventaglio aromatico. La consistenza, di tonalità marrone molto intenso, è densa, cremosa e ben raffinata, con appena una sensazione di collosità. Al naso e al palato le note cacaose dominano sulla nocciola come ci si aspetta. Il gusto è molto dolce ma complessivamente adeguato a una crema fondente.
La nutella è sempre buona però hanno alzato i prezzi e per venderla insieme anche a tutte le altre merendine ferrero ultimamente fanno promozioni per regalare magliette, tazze però non dicono che ci devi aggiungere gli euro di spedizione dello scontrino originale, perchè non basta caricarlo come dichiarato nel sito.
La Ferrero fa delle merende deliziosoe inarrivabili dal punto di vista del gusyo incomparabili af alre mrrende, ma gli ingredienti con cui vengono fatte le merendine sono a volte genuini e altre volte meno. Nel caso della Nutella ad esempio credo che ci sia all'interno troppo olio di palma perché a me non sembra che la Nutella che acquistiamo oggi abbia lo stesso sapore di quella di un tempo e comunque potrei anche sbagliarmi ma una cosa la so per certo che a me fa malissimo quando la mangio.
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Personalmente, trovo che la Nutella sia un'ottima scelta per la colazione o per uno spuntino dolce veloce. é un prodotto molto versatile che si presta a molte preparazioni culinarie, come torte, biscotti e creme per dolci.
La Nutella è un prodotto di alta qualità e dal sapore eccezionale, che può essere un'ottima scelta per le persone che cercano un'alimentazione dolce e golosa.
Per questo prodotto Italiano possono esserci solo parole di lodi. Si tratta di una crema spalmabile aromatizzata con nocciola e cacao. Un sapore dolce che fa tornare bambini, ottimo per fare colazione spalmandolo in un cornetto o una Briosce, sulle fette biscottate o sui biscotti. Ottimo per farcire dolci. Perfetto in coppia con la panna.
Nutella è uno di quei brand che conosci da bambina e te ne innamori per tutta la vita. Ho acquistato il classico barattolo, pagando circa quattro euro. A volte l'ho trovato in offerta, ma è difficile trovare un prezzo conviente. La ricetta è sempre la stessa, il sapore è unico e il profumo è delicato e naturalmente dolce. Certo, la presenza di zuccheri invita ad un consumo moderato, anche se devo ammettere che è sempre difficile resistere. La consistenza è media, né troppo liquida e né troppo densa e per conservarla al meglio si consiglia di riporre il barattolo in un luogo asciutto lontano da fonti di calore.
Nutella è presente sul mercato da anni ed è, probabilmente, tra le creme spalmabili più conosciute al mondo ed uno dei prodotti rappresentativi della Ferrero. Non è sicuramente la peggiore, ma non si colloca, a mio avviso, nemmeno tra le migliori. Credo che quello dello zucchero sia il sapore dominante , mentre cacao e nocciole hanno un impatto al palato minore di quanto dovrebbero averne. Inoltre ha un INCI troppo lungo, per il mio gusto.
D'inverno in casa mia facciamo un largo consumo di Nutella e se lo trovo prendo in offerta il barattolone con quasi un kg di crema spalmabile che mi dura abbastanza. Il suo gusto, anche a parità di ingredienti con quelle di altre aziende concorrenti, resta sempre ben riconoscibile ed ha quella marcia in più che rende difficilissimo sostituirla. Il suo contenuto di olio di palma , in quanto grasso saturo, può forse fare storcere il naso ma credo che il segreto stia nel consumarne piccole quantità per volta. Per il resto contiene il 13% di pasta di nocciole , cacao magro in polvere , proteine del latte, zucchero, aromi.
Compro spesso la nutella spesso,la metto nel pane ,sui biscotti e capita che alcune volte capita che ci vado direttamente con Il cucchiaino. La nutella é un prodotto molto famoso non solo in Italia ma in tutto il mondo . Negli anni passati veniva venduta in bicchierini di vetro mentre ora viene venduta in diversi formati di peso e grandezza (come ad esempio 15 grammi ,350 grammi ,630 grammi ,825y grammi , 1 kilo ,3 kili e persino 5 kili). É prodotta dalla famosa Ferrero d si può trovare nei migliori supermercati del paese.
Uno dei prodotti più conosciuti in tutto il mondo è sicuramente la Nutella amata da tutti Dai più piccoli ai più grandi. Prodotto molto facile da trovare in qualsiasi supermercato ipermercato sicuramente ad un prezzo alto ma esaurita ne vale assolutamente la pena perché la Nutella vera È l'unica è sola meraviglia del mondo.
"Nutella" é una deliziosa crema di gianduia con cacao e nocciole di Ferrero, presente in ogni casa dal 1964, moltissimi provano ad imitarla, mettendo il loro marchio, ma non ci riescono, perché Nutella é unica e irripetibile. L'unico problema di questa buonissima crema è che ipercalorica, e quando si assaggia è difficile rinunciarci, insomma fa mettere su diversi kili se non si sta attenti.
La Nutella infatti è buona, anche se non è - in assoluto - la più buona crema rispetto a quelle presenti sul mercato. Ma - nel suo segmento - è unica.
La nutella è fantastica! Assaggiata per la prima volta da piccolo! Spalmata su una fetta di pane o sulle fette biscottate! Il gusto è unico! E la sua consistenza cremosa rende la nutella un ottimo ingrediente per dolci! Se non avete mai provato una crostata alla nutella fatelo! E' un prodotto che consiglio a tutte le persone che amano le cose dolci! Contiene zuccheri! Quindi conviene sempre non esagerare nelle quantità!
Chi ha inventato questo prodotto è un genio. Crema di nocciola unica nel suo genere, cremosa e gustosa. Dopo averla provata non potrai farne più a meno. Per chi ama i dolci come me è come una droga e la mangerebbe SEMPRE. Inutile provare altre marche di crema di nocciola la nutella è insostituibile!
La domenica, peró, non deve mai mancare: preparo sempre un dolce che contenga questo ingrediente, a meno che, per mancanza di tempo, prendo un cucchiaio e lo affogo nel vasetto, quindi la mangio da sola. É inutile dire che un vasetto di Nutella, che sia il formato grande o piccolo, lo divoro in mezza giornata.
Partiamo dai pregi: ha un sapore inconfondibile, riesce a calmare immediatamente quella voglia di dolce che a volte assale d'improvviso ed è versatile, cioè buona davvero con numerosi prodotti diversi, che sia una fetta di pane oppure un biscotto secco. La preparazione di torte e crepes con la Nutella è un'esperienza da fare. Per quanto riguarda i difetti, sostanzialmente ne ho riscontrato uno solo, che però mi ha portato a diminuire la frequenza del mio acquisto: se mangiata da sola, si attacca al palato. Risulta, cioè, stopposa. E questo non mi piace.
Si trova spesso in offerta, basta leggere il prezzo. "che mondo sarebbe senza nutella?" so perfettamente che non è una delle creme spalmabili più buone in termini di ingredienti, ma in termini di gusto chi mai la può battere? so che ci sono un'infinità di scuole di pensiero dove la nutella andrebbe boicottata e ritirata dal mercato...ma non nella mia. Io personalmente compro nutella, a casa mia non manca mai, la mangia tutta la famiglia, ho cominciato da piccola e non ho più smesso e sinceramente mai smetterò!!
Le creme spalmabili alla nocciola sono spesso bombe caloriche con quantità di zucchero che arrivano fino al 58% e con una presenza di grassi variabile dal 30 al 45%.
Per 15 prodotti Ökotest valuta il contenuto zuccherino eccessivamente alto. Una porzione di crema di 30 grammi contiene più zucchero di quello che un bambino di tre anni, secondo l’OMS, dovrebbe consumare in un il giorno.
Tra le marche che ne contengono di più troviamo Novi, presente a livello nazionale, con il 45%, insieme a Oberhöller con il 46% e la crema biologica a marchio Teo&Bia che raggiunge il 47%, ed è anche il prodotto più costoso del test. Nutella Ferrero rientra nel gruppo che contiene meno nocciole con il 13%, anche se c’è chi ne utilizza una quantità inferiore come Coop Solidal (10%).
Va però detto che i prodotti con un contenuto zuccherino più elevato contengono meno grassi in proporzione e anche meno calorie (da 500 a 540 per 100 grammi). All’opposto i vasetti più ricchi di grassi e nocciole contengono in genere anche più calorie (da 560 fino a 613 per 100 grammi).
Più della metà delle creme (14) ne contiene almeno il 50%. La maggior parte delle creme esaminate sono aromatizzate con polvere o estratto di vaniglia bourbon oppure aromi naturali.
Per quanto riguarda il prezzo, le creme spalmabili convenzionali costano circa a 11 €/kg. Nutella si posiziona più in basso con 8,75 €/kg (prezzo medio ricavato da quattro diversi formati), mentre il prodotto più economico è Dolciando, che ha lo stesso contenuto di nocciole della crema Ferrero, ma costa meno della metà (3,73 €/kg). Il più caro tra i vasetti convenzionali è uno di quelli con il contenuto più alto di frutta secca, quello del produttore locale Oberhöller a 34,5 €/kg.
Questo è solo l’ultimo test che conferma l’importanza di leggere bene le etichette quando si scelgono i prodotti da mettere nel carrello. Anche se le creme alla nocciola sembrano quasi tutte uguali, uno sguardo alla lista degli ingredienti può far cambiare idea. Una cosa è certa, Nutella come pure le altre marche, con il loro tenore altissimo di zucchero o di grassi non sono alimenti da mangiare tutti i giorni, nonostante le spinte della pubblicità.
Fermo restando questo concetto la qualità dei prodotti sul mercato è molto diversa e forse vale la pena mangiarne meno ma preferire un prodotto ricco di nocciole, senza olio di palma e con aromi naturali.
La Nutella è conosciuta in tutto il mondo, ma pochi sanno che prima è nata la crema gianduia a metà dell’800, a pochi anni di distanza dal gianduiotto. È il 1806, Napoleone impone il blocco economico dei prodotti provenienti dalle colonie britanniche e nel regno sabaudo il cacao diventa merce rara. Che fanno gli ingegnosi pasticcieri torinesi? Sostituirono una parte del costoso e quasi irreperibile cacao con la più economica nocciola tonda gentile delle Langhe. La Ferrero ha creato solo nel 1964 la Nutella, che è diventata un fenomeno di costume e un prodotto amato da centinaia di milioni di consumatori di tutte le età.
Come già visto in un articolo di confronto realizzato alcuni anni fa, ci sono altre aziende italiane che propongono creme spalmabili a base di nocciole e cacao come: Novi, Pernigotti e diversi vasetti con le marche dei supermercati come: Carrefour, Coop ed Esselunga. A distanza di tre anni abbiamo voluto verificare cos’è cambiato. Nell’elenco delle marche commerciali abbiamo aggiunto Conad e il prodotto Terre d’Italia di Carrefour venduto a un prezzo maggiore rispetto alla media. L’elemento decisivo per valutare la qualità di questi prodotti è la quantità di nocciole perché rappresentano l’ingrediente più pregiato, insieme al burro di cacao e al cacao. Nel vasetto di Novi la percentuale di nocciole arriva al 45%, seguita da Terre d’Italia 40% e dalle due varianti Pernigotti rispettivamente 33 e 29%. Il secondo ingrediente di rilievo è lo zucchero presente in tutti i vasetti, ma in misura diversa. Si trova al primo posto nella lista degli ingredienti di Nutella e nelle spalmabili firmate: Coop, Carrefour, Esselunga e Conad.
Anche gli oli vegetali hanno un ruolo molto importante. Rispetto a tre anni fa il panorama cambiato. Se nel 2015 prevalevano le marche con olio di palma, adesso solo Nutella, Conad e Carrefour mantengono nella ricetta l’olio tropicale. Coop Solidal ha optato per il girasole e anche Esselunga abbina girasole e burro di cacao. Grazie a questo cambiamento le due creme hanno quasi dimezzato il contenuto di acidi grassi saturi, Coop Solidal è scesa dal 13,1% al 7%, mentre Esselunga dal 10% al 5,1%.
Le differenze di costo sono molto evidenti e sono correlate alla quantità di nocciole. Per orientarsi abbiamo redatto una tabella con il prezzo delle creme facendo sempre riferimento al vasetto di Nutella da 200 g proposta a circa 12 €/kg. Quando il barattolo di crema diventa più grande, da 350-450 g, il prezzo di Nutella scende a 8 €/kg e quello di Esselunga a 4 €/kg, mentre i prezzi di Carrefour e Conad si posizionano intorno a 5 €/Kg.
Anche per le creme abbiamo preso in esame l’etichetta a semaforo francese Nutri-Score (*) che in base alle caratteristiche nutrizionali attribuisce un colore al prodotto. Nutella, Carrefour e Pernigotti gianduia guadagnano il rosso per l’elevato contenuto di zuccheri, mentre il giudizio diventa più benevolo e il colore passa ad arancione per le altre creme che contengono meno grassi saturi e meno zuccheri.
| Marca | Prezzo al kg (circa) | Nutri-Score |
|---|---|---|
| Nutella | 12 € (200g) / 8 € (350-450g) | Rosso |
| Esselunga | 4 € (350-450g) | Arancione |
| Carrefour | 5 € (350-450g) | Rosso |
| Conad | 5 € (350-450g) | Rosso |
| Pernigotti gianduia | - | Rosso |
La crema alle nocciole è onnipresente sulle tavole degli italiani, dalla colazione alla merenda, dalle crêpes alle crostate, fino alle torte più fantasiose. Più di 100 milioni di famiglie nel mondo acquistano Nutella che ne esporta 400mila tonnellate in 160 Paesi. E dire che fino al 1964 non esisteva nemmeno, neppure come categoria merceologica. Da allora e in brevissimo tempo è diventata un’icona, ma soprattutto ha inventato un concetto tutto nuovo: la crema alle nocciole spalmabile. Oggi non è più la sola e tante sono le proposte che si trovano al supermercato, artigianali o che puntano tutto sul prezzo. L’intero settore è in continua crescita, riporta “IlSole24Ore”, e la varietà di prodotti aumenta, anche in private label, ossia a marchio dei supermercati. Come orientarsi?
Per Altroconsumo, la rivista dell’associazione dei consumatori più grande d’Italia, la preferenza deve cadere su prodotti senza olio di palma e con la presenza superiore di nocciole e cacao, i due ingredienti più pregiati che compongono la ricetta. In etichetta è fondamentale anche verificare la proporzione fra gli ingredienti: pur essendo un alimento da centellinare, anche fra i peccati di gola ci sono quelli nutrizionalmente più validi, in cui la percentuale di grassi e di zuccheri si riduce in favore di proteine e fibre. La realtà però è che nelle creme testate, e nella maggior parte dei grandi brand, il primo ingrediente resta lo zucchero, seguito dai grassi vegetali; solo in prodotti premium compare il prezioso burro di cacao. Per quanto riguarda invece i due ingredienti che caratterizzano il prodotto, nella Nutella le nocciole sono il 13% e il cacao il 7%, percentuale ricorrente anche nelle creme a marchio dei supermercati; solo Iper arriva al 17% di nocciole. Le nocciole hanno poi un’indicazione di origine? Un segno di trasparenza.
Nel loro test sulle creme spalmabili condotto nel 2020 il miglior prodotto risulta Lindt Nocciole.
Sapori diversi, stesso stabilimento produttivoConservate alla stessa temperatura ambiente, le consistenze sono molto differenti: alcune molto liquide (Conad e Carrefour), altre molto solide e difficili da spalmare (Unes). La migliore consistenza è stata rilevata nella crema Esselunga. La crema spalmabile di Coop è risultata profumare proprio come l’originale, quella di Unes avere un retrogusto quasi di miele, ottimo il profumo per PAM. Molto dolce la crema di Iper, con una netta prevalenza di cacao invece per Carrefour, anche l’unica prodotta in Francia e quindi studiata probabilmente per un gusto internazionale e diverso dal nostro.
Al test di assaggio vincono per piacevolezza (e per vicinanza all’originale) Esselunga e Pam, che spuntano i migliori risultati, seguite da Unes e Coop.
Ecco quelli dei vasetti da 400g: Carrefour 2.19€, Esselunga 2.19€, Iper Portello 1.99€, Coop 2.55€, Pam 2.09€. Nutella costa almeno 1.50€ in più.
Torta alla Nutella 2 Ingredienti
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