La Salsiccia con piselli e funghi è un secondo piatto semplicissimo e goloso, perfetto nelle giornate grigie e fredde. Il suo gusto cosi confortevole è avvalorato ancor di più dalla sua semplicità nella preparazione. La cottura in umido dentro un tegame farà si che i sapori siano amalgamati l’un l’altro come solo un Bistrot riesci a fare nelle sue preparazioni. Questo secondo piatto è ideale anche per i bambini piu reticenti ai legumi o ortaggi in generale, infatti il sapore avvolgente della salsiccia, in questo caso della bellissima Norcia, ammortizza il dolce dei piselli.
Ma non finisce qui! La combinazione di salsiccia, funghi e piselli si presta anche a condire un delizioso piatto di pasta. Scopriamo insieme come preparare sia il secondo che il primo piatto.
PASTA SALSICCIA ,FUNGHI E PISELLI
Salsiccia con Funghi e Piselli: la Ricetta
Ecco gli ingredienti e la preparazione per un secondo piatto gustoso e facile da realizzare.
Ingredienti
- 2 Salsicce (meglio se artigianale)
- 100 g Pisellini (anche surgelati)
- 100 g Funghi champignon
- 2 spicchi Aglio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Iniziate la preparazione della Salsiccia con piselli e funghi, dagli ortaggi. Nella stagione giusta sgranate i piselli freschi e sciacquatali sotto acqua corrente, quindi metteteli da parte. Se optate per i piselli surgelati, sciacquate anche loro sotto acqua corrente fredda finché non si scongelano e mettete a sgocciolare momentaneamente da parte.
- Lavate i funghi champignon, asciugateli e tagliateli a spicchi. Io ho usato dei funghi piuttosto piccoli quindi li ho tagliati in 4 spicchi.
- In un tegame antiaderente, inserite appena un filo di olio evo e aggiungete la salsiccia tagliata a pezzettini.
- Aggiungete l’agio e lasciate rosolare per qualche minuti.
- Aggiungete anche i piselli ed i funghi quindi sale e pepe.
- Lasciate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo se necessario dell’acqua calda.
Pasta con Salsiccia, Piselli e Funghi: un Primo Piatto Ricco di Sapore
Pasta con salsiccia, piselli e funghi, non un semplice piatto di pasta ma un concentrato di gusto e sapori autentici. Preparare pasta con salsiccia, piselli e funghi è semplice: ad arricchire un piatto tipico della tradizione italiano, ecco arrivare la Salsiccia Classica Negroni.
La pasta salsiccia e funghi è un tipico primo piatto di carne che rimanda ai sapori e alle delizie della cucina rustica. La perfetta armonia di questa ricetta è data dal felice connubio tra la pasta - preferibilmente corta - la salsiccia, i funghi e gli altri ingredienti come i piselli e i pomodorini: un mix dal gusto intenso e marcato e dal profumo indescrivibile, per un pranzo o una cena squisite e all’insegna della pastasciutta, della gioia e della serenità.
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Ingredienti
- 500 g di maccheroni freschi (ma potete utilizzare anche rigatoni, tortiglioni, fusilli, qualsiasi formato di pasta corta voi preferiate)
- 80 g di funghi porcini secchi (che corrispondono a 400 grammi di quelli freschi e 480 grammi di quelli surgelati)
- 400 g di pisellini primavera
- 350 g di salsiccia
- 540 g di Passata di pomodoro La Verace Cirio
- 1 cipolla bianca
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1/2 bicchiere di Marsala secco o vino rosso
- parmigiano grattugiato
- noce moscata in polvere q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- Lavate il sedano e tagliatelo a rondelle. Sbucciate la cipolla e la carota e tagliate la prima a cubetti e la seconda a rondelle.
- In una casseruola versate due cucchiai d’olio d’oliva, la cipolla il sedano e la carota, mescolate per un paio di minuti.
- Private la salsiccia del budello e sbriciolatela direttamente nella casseruola insieme al soffritto.
- Aggiungete un pizzico di sale, sfumate con il marsala e mescolate il tutto e cuocete a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura per un’ora.
- Nel frattempo in un’altra casseruola lessate i pisellini e non appena saranno cotti scolateli e teneteli da parte.
- Mettete i funghi secchi dentro una ciotola con dell’acqua per farli rinvenire.
- Dopo 30 minuti di cottura del ragù, aggiungete i pisellini ed i funghi nella casseruola e continuate la cottura per gli ultimi 30 minuti ed aggiungete del brodo caldo man mano che il sugo si va asciugando.
- In una casseruola piena d’acqua già salata cuocete la pasta.
- Scolate la pasta e mettetela nella casseruola con il ragù di salsiccia i pisellini ed i funghi e mescolate il tutto.
- Aggiustate di sale e servite.
Pasta alla Boscaiola: una Variante Gustosa
La pasta alla boscaiola è un primo piatto saporito e semplice da preparare, che in genere raccoglie il favore di tutti, poiché è preparata con ingredienti che stuzzicano il palato e la gola: salsiccia, funghi, panna e piselli.
La pasta alla boscaiola si può personalizzare a seconda dei gusti, aggiungendo o togliendo ingredienti a piacimento: al posto dei funghi champignon potreste usare i porcini, i finferli o i chiodini. Potete eliminare i piselli e sostituire la salsiccia con speck, pancetta oppure prosciutto cotto.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Se dovesse avanzare, potete conservare la pasta alla boscaiola in frigorifero per un paio di giorni.
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