Uno degli alimenti che sta godendo di grandissima popolarità, anche grazie ai social, è l'avena: protagonista sempre più amata della colazione per grandi e piccoli. Dolce tradizionale della prima colazione americana, il pancake è approdato da tempo anche sulle nostre tavole. Queste soffici e gustose frittelle sono davvero facili da preparare e possono essere delle merende sane e golose anche in fase di svezzamento.
Pancake per Bambini: Semplici e Nutrienti
"Non occorre inventarsi nulla: il bambino arriva in modo autonomo e spontaneo a desiderare il cibo 'da grandi' e a sviluppare le competenze per poterlo mangiare. Quello che devono fare gli adulti è semplicemente accompagnarlo in questo percorso spontaneo. I pancake si possono offrire ai bambini già a partire dai 6 mesi, da quando cioè il piccolo è pronto per l'introduzione di alimenti diversi dal latte materno o in formula.
Una delle caratteristiche che rende queste frittelle così apprezzate è la loro versatilità. Si possono preparare sia nella classica versione dolce che salata, ma nel primo caso è importante ricordarsi di non aggiungere zucchero fino ai 2 anni, come indicato dall'OMS.
Per i bambini più piccoli, l'avena dovrebbe essere offerta sotto forma di porridge, ben cotto e ridotto a una consistenza morbida. Possiamo acquistare avena già macinata specifica per neonati, o in alternativa cuocere i fiocchi d'avena fino a farli diventare un composto cremoso. Attenzione: quando si introduce l'avena per la prima volta, dobbiamo monitorare il bambino per eventuali segni di allergia, come eruzioni cutanee o gonfiore.
I bambini che iniziano lo svezzamento non hanno bisogno di una colazione particolarmente complessa: basta il latte di mamma o il latte in formula, magari con qualche biscottino sciolto. Quando diventano più grandicelli, però, hanno bisogno di una colazione un po' più sostanziosa. Frutta fresca e cotta: la frutta è un'ottima fonte di vitamine e minerali.
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Miei adorati, se seguite i miei social come io seguo i vostri, sarà chiaro per tutti ormai che l'Italia sta tenendo fede alla sua meritata reputazione di patria del buon cibo, grazie a tutti noi cuochi appassionati che, per necessità o diletto, state dando filo da torcere alle pentole sfornando manicaretti senza sosta. Tra tutti, quelli che vedo sfilarmi davanti più spesso sono i fluffy pancakes, ma vi confesso che non amando troppo le uova (che oltretutto in questo periodo scarseggiano un po') non sono la mia versione preferita.
PANCAKE PERFETTI E SOFFICI PIÙ CHE MAI: ricetta originale + 4 varianti favolose | Davide Zambelli
Pancake alla Banana: Una Ricetta Semplice e Svuota-Frigo
Sani, facili, svuota-frigo e soprattutto buonissimi, questi pancake alla banana sono assolutamente i preferiti della casa per una serie di motivi. Avete presente le banane super mature diventate ormai marroni che spesso vengono "snobbate" e lasciate nel portafrutta? Sono proprio loro la base perfetta da cui partire! Grazie alla loro bontà zuccherina rendono praticamente superflua l'aggiunta di zucchero nell'impasto, che diventa quindi molto più sano!
Inoltre, anche se per la guarnizione ho scelto di usare gocce di cioccolato e noci, in realtà potete personalizzarli come preferite, in base a cosa avete a disposizione in dispensa.
Come Preparare i Pancake alla Banana:
- Ora aggiungi anche le noci e le gocce.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con il tuo olio preferito.
E così, io che in teoria dovrei, fra le due, essere quella più ‘internazionale’, beh, ho scoperto i pancakes a casa di Annalisa Barbagli - esatto, la fatina delle ricette di casa 100% italiane! Scoprendo en passant che non solo i pancakes non si mangiano per torricelle alla volta (ehcche ne sapevo, è così che vengono sempre rappresentate :-), ma sono anche cotti sulla piastra senza grassi (c’è giusto un po’ di burro nell’impasto, insomma al finale sono persino meno unte delle crepes! - al limite se uno proprio vuole ci aggiunge un’idea di burro, dopo), e che in realtà con lo sciroppo d’acero stanno semplicemente daddio.
Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato. Aggiungere il sale e lo zucchero, poi l’uovo, il latte e il burro fuso, mescolare con la frusta fino a ottenere un composto liscio e lasciarlo riposare per un’oretta a temperatura ambiente. Scaldare una piastra antiaderente (esistono delle praticissime piastre quadrate, americane, per fare questo lavoretto, io ho usato una semplice padella antiaderente, cuocendo però solo un pancake per volta, al centro) a fuoco medio-basso, poi versare circa due cucchiai di impasto (senza toccare la padella, si allarga da solo) e lasciar cuocere dinché i bordi si siano rappresi e che tanti buchetti si siano formati sulla superficie, girare il pancake e lasciar che si diventi dorato anche l’altro lato, e procedere in questo modo per tutta quanta la pastella.
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Mamma di tre figli, intollerante al lattosio e malata di fibromialgia, mette in comune le sue scoperte nel blog «Semplicemente Alex» e sui suoi profili social. Il suo «metodo» parte da una particolare organizzazione: la dispensa, la gestione di frigorifero e congelatore, la scelta sostenibile degli ingredienti. Con i suoi consigli aiuta a realizzare menu colorati e gustosi per tutta la famiglia, ma offre anche indicazioni utili per risparmiare tempo e razionalizzare le spese.
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