Gli spaghetti con capesante e pomodorini sono un'autentica leccornia, un piatto di mare delizioso, saporito e profumato, ideale per sorprendere i tuoi commensali. Questo piatto è perfetto per portare in tavola una portata elegantissima, fine, delicata e sfiziosa allo stesso tempo. La preparazione dei paccheri con capesante e pomodorini non presenta particolari insidie tecniche ed è anzi una pietanza che possiamo preparare in fretta e con semplicità.
I Paccheri Napoletani sono un formato di pasta che si sposa benissimo con sughi ricercati e consistenti. Non è un caso che siano moltissime le Ricette dei Paccheri con il Pesce. In questa lunga lista si inseriscono anche i Paccheri con le Capesante, un primo piatto di pesce raffinato ma semplice da preparare, ideale anche per le occasioni più formali.
L’idea di abbandonare le preparazioni più classiche, come le Capesante Gratinate, e utilizzare questo mollusco per realizzare un delizioso sugo per i Paccheri, vi farà fare un figurone. Sia che scegliate le Capesante Surgelate, sia che le acquistiate fresche, una volta cotte in padella e insaporite con dei Pomodorini Freschi il gioco è fatto. Le Ricette con le Capesante infatti sono semplici e veloci e, contrariamente a quanto si possa pensare, anche Pulire le Capesante è molto facile, soprattutto se seguirete la nostra guida.
Vediamo insieme come preparare questo piatto prelibato.
PASTA POMODORINI e GAMBERI: PERFETTA per una CENETTA ESTIVA🌊🦐🍅🍴
Ingredienti
- 280 gr di spaghetti
- 16 capesante pulite e pronte per la cottura
- 400 gr di pomodorini pachino
- ½ cipolla
- 1 rametto di origano fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco
- Vino bianco
- Aglio
Preparazione
Per preparare gli spaghetti con capesante e pomodorini, segui questi semplici passaggi:
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- Preparazione degli ingredienti: Cominciate dedicandovi alla pulizia della cipolla. Sbucciatela e tritatela finemente, dopo di che lavate accuratamente i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate l’origano ed asciugatelo.
- Soffriggere: Mettete, poi, una padella a scaldare con dell’olio e soffriggete la cipolla. Infine aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per circa cinque minuti.
- Cuocere le capesante: Trascorso il tempo indicato, aggiungete le capesante ed aggiustate di sale. Attendete ulteriori cinque minuti affinché possano cuocere anche le capesante.
- Cuocere la pasta: Mettete gli spaghetti a lessare in abbondante acqua, leggermente salata.
- Unire gli ingredienti: Scolate la pasta al dente ed aggiungetela direttamente alla padella con capesante e pomodorini.
- Spadellare: Spadellate assieme tutti gli ingredienti per qualche secondo, dopo di che spegnete il fuoco.
- Impiattare: Impiattate le porzioni e completate il piatto con l’aggiunta di un po’ di origano ed un filo d’olio. Se vi piace, potrete servire le porzioni direttamente nelle conchiglie delle capesante per un effetto ancor più scenografico.
- Servire: Gustate questo piatto ben caldo e buon appetito!
Preparazione alternativa
Nel frattempo togliamo delicatamente le capesante dal loro guscio e laviamole sotto acqua corrente per eliminare tutte le impurità. Nella stessa padella cuociamo i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere 10-15 minuti dopodiché spegniamo la fiamma, uniamo le capesante ed il prezzemolo fresco. Scoliamo gli spaghetti e condiamo il tutto.
Consigli aggiuntivi
Soprattutto per i paccheri e fondamentale non eccedere nella cottura o tenderanno a rompersi. Nel frattempo dedicatevi alla pulizia delle capesante (seguendo la nostra guida) e dopo averle rimosse dal guscio, sciacquatele e tamponatele con della carta da cucina. In una padella scaldate un cucchiaio di olio quindi cuocete le capesante per 2 minuti. Giratele e proseguite la cottura anche dall’altro lato per un minuto. Toglietele dalla padella e tenetele da parte. Sempre nella stessa padella scaldate l’olio rimasto con lo spicchio di aglio. Unite i pomodorini lavati e tagliati a metà e quando il sugo sarà ben caldo, sfumate con il vino bianco. Quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti. Scolate la pasta e saltatela in padella con i pomodorini.
Proprietà Nutrizionali delle Capesante
Le capesante sono mitili dallo straordinario sapore e dalle ragguardevoli proprietà nutrizionali. È importante sapere, ad esempio, che le capesante contengono significativi livelli di vitamina B12, un elemento essenziale per il funzionamento e lo sviluppo delle capacità cognitive e della concentrazione. Sembrerebbe, infatti, che l’assunzione di capesante potrebbe ridurre il rischio di contrarre l’Alzheimer, una patologia che compromette direttamente le capacità cognitive. Anche questi mitili, come diversi prodotti del mare, sono ricchi di acidi grassi omega 3, zinco e sodio.
Il contenuto di sali minerali ed in particolare del magnesio e del potassio, rendono l’assunzione di capesante utile per sostenere la salute del cuore, rilassare le pareti dei vasi sanguigni ed abbassare la pressione. Relativamente all’intolleranza per i metalli pesanti, il consumo di mitili (ed in particolare delle capesante) è da ritenersi sconsigliato in quanto, proprio nella loro vita in mare, i mitili filtrano le acque e spesso assorbono queste sostanze nelle quantità presenti nel loro habitat naturale.
A livello di allergie dobbiamo sottolineare che le capesante possono essere potenzialmente allergizzanti, per questo motivo se ne sconsiglia il consumo in gravidanza o per l’alimentazione dei bambini.
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Valori Nutrizionali Medi delle Capesante (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Vitamina B12 | Valori significativi |
| Acidi grassi Omega 3 | Ricco |
| Zinco | Presente |
| Sodio | Presente |
| Magnesio | Presente |
| Potassio | Presente |
Un Primo Piatto per Occasioni Speciali
Con una portata a base di capesante potremo rendere chic qualsiasi menù e magari adattarlo a delle grandi occasioni. Capodanno? Compleanno? San Valentino? Ogni cena sarà quella giusta, servendo un piatto vincente, buono ed elegante come questo! Potendo disporre di una buona materia prima, fresca e pregiata, acquistata dal nostro rivenditore di fiducia, il risultato sarà una delizia innegabile.
Non abbiamo dubbi in merito al successo che sicuramente riscuoterete servendo questi deliziosi spaghetti con capesante e pomodorini.
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