Andare al ristorante cinese è sempre stato un piacere. Molti sapori orientali si confacevano al mio gusto. Qui a Prato, poi, ce ne sono veramente tanti! Tuttavia, c'è stato un periodo in cui le notizie sulla scarsa sanità e igiene di questi locali erano all'ordine del giorno. Da allora, ci vado con molta diffidenza. Ma anche nei nostri ristoranti italiani la cucina sarà veramente a norma?
Oggi vi proponiamo un piatto ispirato alla cucina orientale: gli spaghetti di riso con verdure e gamberetti, una ricetta semplice e gustosa resa famosa da Benedetta Parodi nel suo programma "Cotto e Mangiato". Questo piatto è un'ottima alternativa alla pasta tradizionale, ideale per chi cerca un'opzione leggera e ricca di sapore.
Spaghetti di Riso Saltati con Verdure | Semplice e Delizioso
Un Piatto con una Lunga Storia
I noodles, comunemente chiamati spaghetti di riso, non appartengono alla nostra tradizione culinaria. Sono preparati con un impasto a base di farina di riso o miglio. La ricetta noodles verdure e gamberi di oggi propone dunque un primo piatto consumato già 4.000 anni fa in Cina. Infatti, nel 2005 alcuni scienziati hanno scoperto nel sito di Lajia, nel nord-ovest della Cina, tracce dei più antichi noodles del mondo. All’inizio venivano preparati freschi nelle campagne cinesi. Poi, con la scoperta della tecnica per l’essiccazione, i noodle si diffusero in tutto l’Oriente.
Gli spaghetti di riso sono un piatto beneaugurante della tradizione cinese e giapponese. Vengono, infatti, preparati nei giorni di festa o in occasioni di nascite e matrimoni.
Ingredienti per 2 Persone
- 150 gr di spaghetti di riso
- 1 uovo
- Salsa di soia
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 porro
- 1 barattolo piccolo di germogli di soia
- 2 manciate di gamberetti surgelati
- Olio di riso q.b.
Preparazione
- Mettete a bagno gli spaghetti di riso in una bacinella con dell'acqua fresca per una decina di minuti.
- Nel frattempo sbattete un uovo nel wok con un pizzico di sale e un goccio di salsa di soia strapazzando un pò il tutto fino ad ottenere degli straccetti color cappuccino. Trasferiteli su un piatto.
- Sempre nello stesso wok mettete un filo d'olio, soffriggete le verdure a julienne, i germogli e fate cuocere finchè non si ammorbidiscono un pò (devono comunque rimanere un pochino croccanti).
- Aggiustate di sapore con della salsa di soia e versateci i gamberetti.
- Rosolate il tutto a fiamma vivace e poi aggiungete anche gli spaghetti sgocciolati con un paio di mestoli di acqua calda e ancora un po' di salsa di soia.
- Amalgamate bene il tutto e fateli prosciugare per qualche minuto, spegnete la fiamma e versateci l'uovo strapazzato.
- Impiattate e gustate.
Si possono servire i noodles nei piatti piani avendo cura di distribuire le verdure ed i gamberi. Questo piatto una volta preparato può essere conservato in frigo in un contenitore ermetico per qualche giorno.
Leggi anche: Misya: Frittata di Spaghetti
Varianti e Consigli
Esistono diverse varianti di questo piatto. Potete realizzare la ricetta noodles verdure e gamberi accompagnandoli alle verdure di stagione, anzichè alle carote e zucchine. Interessante l’abbinamento con peperoni, melanzane o piselli. Anche i gamberi possono essere sostituiti con altri tipi di pesce come il tonno o il salmone.
I noodles possono essere preparati anche come una zuppa con l’aggiunta di un uovo sodo.
Leggi anche: Spaghetti: Ricetta Semplice
Leggi anche: Spaghetti di Riso: Ricetta Facile