Gli spaghetti di riso sono un'alternativa versatile e salutare alla pasta tradizionale, particolarmente apprezzata da chi segue una dieta senza glutine. Nati come sostituto della farina di frumento, inadatta all'alimentazione dei celiaci e degli allergici alle proteine del grano, oggi sono un alimento base in molte cucine, soprattutto in quella asiatica.
Differenze tra Noodle di Riso e Pasta di Riso Italiana
Noodle di riso e pasta di riso italiana si cucinano in maniera diversa. Prima di tutto i noodle di riso non devono essere tuffati nell'acqua bollente; è di primaria importanza che la temperatura si aggiri intorno ai 90°C. In secondo luogo, la cottura avviene dentro una terrina e giù dal fuoco, non dentro la pentola, né tantomeno sul fornello acceso.
SPAGHETTI di RISO con CARNE e VERDURE: un grande classico della cucina cinese! Da provare subito! 🥢🥡
Valori Nutrizionali degli Spaghetti di Riso
Pur essendo molto diverse per forma, dimensione, gusto e applicazioni culinarie, le diverse tipologie di pasta di riso sono abbastanza simili sotto il profilo nutrizionale. La pasta di riso è un'ottima fonte di carboidrati complessi e, nella versione integrale, anche di fibre. Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali medi per 100g di spaghetti di riso integrali:
| Valore Nutrizionale | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 1481 Kj / 350 Kcal |
| Grassi | 2,8 g |
| di cui saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 7,5 g |
| Sale | 0 g |
Per quel che concerne le vitamine, la pasta di riso contiene soprattutto alcune idrosolubili del gruppo B, come la tiamina e la niacina.
Benefici degli Spaghetti di Riso
Gli spaghetti di riso offrono diversi vantaggi per la salute:
Leggi anche: Misya: Frittata di Spaghetti
- Senza Glutine: Non contenendo glutine, si presta all'alimentazione del celiaco.
- Priva di Allergeni: È anche priva di lattosio e di proteine del grano.
- Fonte di Fibre: La versione integrale è una valida fonte di fibre per una dieta equilibrata.
Spaghetti di Riso Integrali Bio Senza Glutine
Gli spaghetti senza glutine Rice & Rice, sono prodotti con farina biologica integrale di riso e sono adatti alle persone che devono escludere il glutine dalla loro dieta e che non vogliono rinunciare ad un primo piatto gustoso. La particolare lavorazione permette di ottenere una pasta saporita dall'ottima tenuta in cottura che ben assorbe il condimento. Con tutte le proprietà del riso non raffinato sono inoltre una valida fonte di fibre per una dieta equilibrata.
Leggi anche: Spaghetti: Ricetta Semplice
Leggi anche: Spaghetti di Riso: Ricetta Facile