Gli spaghetti con ragù in bianco alla marinara sono un primo piatto a base di pesce semplice ma gustoso. Oggi vi presentiamo questa deliziosa ricetta, facile da preparare e perfetta per ogni occasione. Potete prepararla con pesce fresco oppure con quello surgelato per fare più velocemente o se non avete molta voglia di stare a togliere spine e lische qua e là. Ovviamente, il sapore del pesce appena pescato è insostituibile, oltre al fatto che una bella passeggiata al mercato del pesce è sempre un piacere.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Ingredienti
- 350 g spaghetti
- 400 g mix frutti di mare
- 50 g salmone affumicato
- 400 g pomodori a cubetti
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai d’olio EVO
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale q.b.
- 2 pomodori secchi
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 1 spicchio aglio
- peperoncino piccante q.b.
- acqua, per la cottura della pasta
- 160 grammi pasta lunga, tipo spaghetti o linguine
- 20 grammi olio extravergine di oliva q.b.
Semplicissima, con ingredienti che si trovano sempre in frigo.
Preparazione
Quando volete preparare gli spaghetti misto mare in bianco, prima di tutto preparate il brodo di pesce, quindi pulite bene i molluschi.
Preparazione del Ragù di Pesce
In una padella ampia fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva. Fatevi soffriggere metà spicchio d’aglio tritato, quindi versatevi i calamari puliti e tagliati in piccoli pezzi.
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Aggiungete i filetti di platessa e fateli cuocere, sbriciolandoli man mano con la forchetta. A cottura quasi ultimata, unite i gamberetti e fate cuocere ancora un paio di minuti. Sfumate con una spruzzata di vino bianco e cospargete di prezzemolo tritato.
Quindi versate l’olio, l’aglio e un po’ di prezzemolo in una padella, fate riscaldare per bene e versate i frutti di mare, coprite per qualche minuto sfumate col vino finché non si aprono, quindi togliete i molluschi e versate il pesce restante; condite, sfumate col vino e versate il pomodoro a cubetti.
Cottura della Pasta
Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e fatevi cuocere gli spaghetti ben al dente.
Portate a bollore in una capace pentola l'acqua, appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, salatela leggermente, quindi mettete a cuocere gli spaghetti e, portate a cottura al dente. Trascorso il tempo di cottura, scolate direttamente gli spaghetti nella casseruola con il sugo, se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. Saltate il tutto per qualche istante, in maniera da fare insaporire bene.
Impiattamento
Servite subito, cosparsi di prezzemolo tritato fresco e accompagnate con un buon bicchiere di vino bianco!
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Consigli utili: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Spaghetti | 350 g |
| Mix frutti di mare | 400 g |
| Salmone affumicato | 50 g |
| Pomodori a cubetti | 400 g |
| Aglio | 2 spicchi |
| Olio EVO | 2 cucchiai |
| Vino bianco | 1/2 bicchiere |
| Prezzemolo | 1 mazzetto |
SPAGHETTI ALLA MARINARA, facili, veloci ed economici
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