Lo STRUDEL DI MELE E CIOCCOLATO è una ricetta deliziosa da non perdere! È un dolce semplice e facile, perfetto per la colazione, la merenda o per essere servito come dessert di fine pasto. Questa ricetta è una rivisitazione senza uvetta e con l’aggiunta di cioccolato fondente, è ricco e profumato, golosissimo se servito tiepido, magari con un ciuffetto di panna montata.
Lo STRUDEL ALLE MELE CON PASTA SFOGLIA, conosciuto anche come Apfelstrudel, è una variante facile e veloce della ricetta dello strudel originale, un dolce trentino che si può preparare in diversi modi. Questo strudel di mele velocissimo prevede l’uso della pasta sfoglia pronta anziché, come vuole la ricetta della tradizione, la pasta strudel: che è una sfoglia molto sottile che ricorda la pasta matta ma che contiene anche l’uovo.
Questa famosa ricetta sudtirolese ha origini turche, infatti si dice che lo strudel di mele abbia qualcosa in comune con il BAKLAVA, il dolce tipico della Turchia. A far diventare questo dolce arrotolato nello strudel che tutti oggi conosciamo furono gli Ungheresi che lo portarono in Austria e che a loro volta lo introdussero nel nord Italia. Ad oggi questo dolce è il simbolo del Trentino Alto Adige, la regione che custodisce tutti i segreti dello strudel perfetto.
La pasta sfoglia di mele è una variante del tradizionale strudel di mele, che prevede l'utilizzo di un diverso tipo di pasta durante la preparazione. La pasta sfoglia è famosa per la sua leggera consistenza ed è composta da strati di burro e pasta, che vengono piegati e stesi più volte per ottenere tanti strati sottili. Quando si prepara lo strudel di mele di pasta sfoglia, di solito si utilizza la pasta sfoglia già pronta o acquistata in negozio.
STRUDEL di MELE con PASTA SFOGLIA - FACILE e GOLOSISSIMO🍎✨
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso strudel:
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Per il ripieno:
- 1 kg di mele
- 50 g di burro
- 60 g di pinoli
- 80 g di zucchero
- 50 g di pangrattato
- 20 ml di rum bianco
- Cannella in polvere q.b.
- 50 g di cioccolato fondente al 60%
Per la sfoglia (se non si utilizza quella pronta):
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 90 g di acqua
Preparazione dello Strudel di Mele e Cioccolato
Di seguito, i passaggi dettagliati per la preparazione:
- Preparazione della sfoglia (se fatta in casa):
In una ciotola capiente, impastare la farina con l’uovo, un pizzico di sale, l’olio e l’acqua. Formare un panetto liscio e morbido, coprire con pellicola e fare riposare al fresco per mezz’ora circa.
- Preparazione del pangrattato:
Nel frattempo, mettere il pangrattato in una padella insieme al burro (lasciandone una piccola parte per spennellare lo strudel prima di infornarlo). Mescolare con un cucchiaio il pane in modo da non bruciarlo, lasciandolo dorare qualche minuto.
- Preparazione del ripieno:
Sbucciare le mele, tagliarle in due e togliere il torsolo. Tagliare ogni metà in 7-8 fette e poi ricavare dei cubetti non troppo grandi, altrimenti faranno fatica a cuocere e il ripieno risulterà poco compatto. Aggiungere anche le uvette bagnate nel rum, i pinoli, la confettura di albicocche, la scorza di limone e il pizzico di cannella.
- Assemblaggio dello strudel:
Prendere il rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta, stenderlo sulla teglia del forno e cospargere la superficie con 2-3 cucchiai di pangrattato. Adagiate il pangrattato e di seguito il composto di mele preparato e il cioccolato.
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- Chiusura dello strudel:
Richiudere il primo lato lungo di pasta sul ripieno, inumidirlo con dell’acqua e richiudere anche il secondo lato lungo di pasta. Prendete i due lembi di pasta, facendo una leggera pressione per sigillare. Richiudete verso l’alto le due estremità in modo da impedire al ripieno di uscire, dopodiché foderate una teglia con un foglio di carta forno e adagiatevi lo strudel girandolo dalla parte della chiusura verso il basso, poi dategli una forma più regolare possibile con le mani.
- Cottura:
Capovolgere lo strudel in modo che resti in superficie la parte di impasto con i taglietti. Spennellatelo con del burro sciolto rimasto e cuocete lo strudel a 180°C per 40 minuti circa. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, nel primo ripiano in basso del forno.
- Finitura:
Quando sarà cotto, sfornare lo strudel di mele, lasciarlo intiepidire e spolverizzarlo di zucchero a velo.
Consigli Utili
- Lo strudel può essere preparato anche con le pere, fragole, pesche o albicocche.
- Se si sceglie di utilizzare il Mix di spezie per strudel e torte BAM, aggiungerlo ora.
- Lasciare raffreddare lo strudel di mele per 10-15 minuti prima di tagliarlo a pezzi.
Conservazione
Lo STRUDEL DI MELE E CIOCCOLATO si conserva per svariati giorni chiuso in un contenitore ermetico o una campana per dolci.
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