Se amate la cucina tex-mex, sicuramente conoscerete i tacos: le famose tortillas messicane a base di farina di mais dalla tipica forma ripiegata che le rende perfette per la farcitura. Ispirati da questa preparazione esotica, abbiamo dato vita a una ricetta insolita e stuzzicante: i mini tacos di Grana Padano e salsiccia. Ma le possibilità sono infinite, dai tacos veloci con salsiccia a quelli più elaborati con friarielli e fonduta di parmigiano. Scopriamo insieme come preparare queste delizie.
🌮 TACOS VELOCI alla SALSICCIA🔥 - PRONTI in 30 MINUTI😍🍴
Mini Tacos di Grana Padano e Salsiccia
Qui abbiamo realizzato dei simpatici tacos in miniatura con cialde di formaggio da riempire con salsiccia saporita saltata in padella con verdure. A completare il tutto un pizzico di peperoncino piccante e una cremosa e colorata salsa all’avocado.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare i mini tacos di Grana Padano e salsiccia, per prima cosa occupatevi delle zucchine: dopo averle lavate e spuntate tagliatele prima a fette, avendo cura di prelevare solo la parte verde, poi ricavate dei bastoncini e riduceteli a cubetti. Tagliate a pezzettini il peperoncino e dividete a spicchi i pomodorini già lavati. Aprite la salsiccia per estrarre la carne.
In una padella scaldate un filo di olio di oliva e versate la salsiccia. Lasciatela rosolare qualche minuto finché non prenderà colore sgranandola con un cucchiaio di legno. Nel frattempo occupatevi della cialda al Grana Padano DOP: scaldate bene una padella antiaderente, quindi versate al centro un cucchiaio di Grana Padano DOP grattugiato creando un disco di circa 5-6 cm di diametro. Quando il formaggio inizierà a rapprendersi e compattarsi, girate la cialda con l’aiuto di una spatola e cuocere anche l’altro lato per circa 1 minuto. Staccatela delicatamente dalla padella con una spatola e adagiatela sul manico di un mestolo o di una spatola in modo che, raffreddandosi, prenda la tipica forma concava dei tacos.
Per preparare la salsa tagliate a metà l’avocado ed estraete la polpa con un cucchiaio, aggiungete la scorza di limone, l’olio di oliva, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungete i pomodorini freschi e la salsa di avocado.
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Tacos con Salsiccia al Big Green Egg
Preparate i vostri tacos? Fatelo in modo facile e veloce con il Big Green Egg. Per questa ricetta utilizziamo tacos già pronti. Il ripieno comprende una salsiccia chipolata, mais baby e punte di asparagi verdi. Grigliateli sulla griglia di ghisa per insaporirli ulteriormente. Poi basta riempire i tacos e riscaldarli nel Big Green Egg.
Procedimento
Accendere il carbone nel Big Green Egg e riscaldare, con la griglia in ghisa, fino a una temperatura di 200°C. Nel frattempo, per il ripieno, dimezzare il mais baby nel senso della lunghezza. Tagliare il pomodoro in otto fette sottili. Posizionare le salsicce, il mais e le punte di asparagi verdi sulla griglia. Chiudere il coperchio dell’EGG, grigliare il mais e le punte di asparagi per circa 4 minuti e le salsicce per circa 6 minuti. Nel frattempo, spennellare l’interno dei tacos con la tapenade e preparare un supporto per tacos in acciaio inox. Distribuire i fagioli, le salsicce, le fette di pomodoro, il mais, le punte di asparagi e la cipolla nei tacos e insaporire con il Manchego grattugiato. Disporre i tacos sul supporto e metterlo sulla griglia. Lasciati ispirare e impara a migliorarti con il tuo Big Green Egg!
Tacos Veloci con Salsiccia
Cercate un’idea sfiziosa per una cena veloce fra amici? Provate i tacos veloci con salsiccia, una variante rapida e saporita della classica ricetta dei tacos con carne. Pronti in meno di 30 minuti, questi tacos sono farciti con salsiccia insaporita da spezie e peperoncino dolce, per un ripieno gustoso e succulento. A completare il piatto, una fresca insalatina al lime, che richiama la tradizionale salsa di pomodori messicana, e una leggera crema allo yogurt che bilancia perfettamente la ricchezza della carne di maiale.
Preparazione del Ragù e dell'Insalata
Per preparare i tacos veloci cominciate con il ragù di salsiccia. Una volta che l'odore di alcool sarà evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro e regolate di pepe. Affettate anche il cipollotto e sminuzzate il prezzemolo. Spremete il succo di mezzo lime e la vostra insalata di pomodori è pronta. Mescolate bene facendo amalgamare gli ingredienti.
Farcitura e Consigli
Ora potete cominciare a farcire i vostri tacos veloci. Versate qualche cucchiaio di salsa allo yogurt. Per un tocco di croccantezza in più, prima di farcirli, scaldate i vostri tacos in forno ventilato a 190° per circa 7 minuti.
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Tiki Tako: L'Incontro tra Campania e Messico
Cosa succede quando uno dei più classici condimenti della tradizione campana si tuffa dentro a un taco, tipico piatto messicano a base di farina di mais? Nascono i Tiki Tako, croccanti tacos farciti con salsiccia e friarielli e cosparsi da una goduriosa fonduta di parmigiano. Questo incontro fra culture nasce dall'amore per il cibo, per le tradizioni locali e dalla voglia di sperimentare.
Un'Idea Svuota Frigo
Oltre a essere un piatto sfizioso per l'aperitivo, sfruttare il taco in questo modo apre a un mondo di possibilità: l'idea è perfetta come svuota frigo, da farcire con fantasia, ma anche per riutilizzare gli avanzi in modo originale. Dal ragù della domenica agli sfilacci di pollo alla spiedo, da abbinare a un'insalatina croccante. E per rimanere in tema Campania, perché non provarli con il classico condimento di scarole, olive e pinoli oppure con le tipiche melanzane a funghetto al pomodoro?
Ricetta dei Tiki Tako
Preparare questi tacos croccanti a casa è facilissimo! Qui sotto trovate la ricetta completa dei Tiki Tako di Brenda, a partire dall'impasto.
Ingredienti per l'impasto:
- 250 g Farina 00
- 50 g Farina di mais fioretto
- 5 g Sale
- 2 g Bicarbonato
- 30 ml Olio di semi
- 150 ml Acqua (circa)
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g Friarielli
- 2 Salsicce
- 1 Spicchio d'aglio
- Peperoncino q.b.
- Vino bianco q.b.
Ingredienti per la fonduta:
- 200 ml Panna fresca
- 100 g Parmigiano reggiano
Procedimento
- Unite in una ciotola le farine, il sale ed il bicarbonato. Aggiungete quindi l'olio e man mano versate dell’acqua ed iniziate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente, poi lavoratelo di nuovo brevemente e suddividete l'impasto in 6 panetti delle stesse dimensioni.
- Stendete ogni panetto, su un piano leggermente infarinato, formando uno strato sottile di impasto.
- Cuocete ogni tortilla, due minuti per lato circa, in una padella antiaderente già calda senza aggiunta di grassi.
- Per ottenere dei tacos croccanti, create dei cilindri con carta alluminio, attorno ai quali avvolgere le tortilla preparate in precedenza, e successivamente friggete in olio di arachidi fino a renderle croccanti.
- Per il ripieno, come prima cosa pulite i friarielli, lavandoli sotto l'acqua corrente, eliminando le foglie più gialle e rimuovendo le foglie dagli steli.
- Soffriggete l'olio extravergine d'oliva, insieme ad uno spicchio d'aglio e al peperoncino. Poi aggiungete i friarielli e cuoceteli a fiamma vivace, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e successivamente coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
- Nel frattempo eliminate le salsicce dal budello. Scaldate in padella un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, quindi unite le salsicce sbriciolate e rosolatele per bene. A questo punto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma vivace. Spegnere il fuoco.
- Per la fonduta, scaldate la panna in un pentolino. Quando è calda, ma prima di raggiungere il bollore, aggiungete il parmigiano reggiano e mescolate con una frusta costantemente.
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