Gli hamburger sono un classico intramontabile, amati da grandi e piccini. La loro versatilità li rende perfetti per ogni occasione, sia gustati da soli che all'interno di un panino con lattuga, pomodori e salse varie. Spesso, per praticità, si acquistano hamburger già pronti, ma la soddisfazione di prepararli in casa è impareggiabile. Ecco una ricetta per hamburger fatti in casa davvero succulenti, morbidi e che non si restringono durante la cottura.
Se sei indeciso tra mangiare un hamburger o delle uova, prova a combinare entrambi gli ingredienti in un’unica pietanza! Scopri come preparare un hamburger al forno con uova, una ricetta diversa dal classico hamburger cotto alla griglia; una variante meno calorica dell’hamburger alla Bismarck cotto invece in padella con l’uovo appoggiato sopra a fine cottura.
Hamburger alla Bismarck: Un Classico Rivisitato
L'hamburger alla Bismarck è un secondo piatto di carne facilissimo e buonissimo, molto ricco e sostanzioso, perfetto per chi desidera una cena veloce ma saporita. Questa ricetta prevede l’uso della carne macinata di manzo, ma è possibile variare utilizzando burger di carne e zucchine, burger di pollo o, per una versione vegetariana, burger di ceci o di patate.
Ingredienti:
- 2 hamburger di vitello
- 2 fette di formaggio tipo provola o scamorza
- 50 g di insalatina
- 5 pomodorini
- 2 uova
Procedimento:
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- Realizzare gli hamburger con carne macinata di vitello e una pressa per hamburger.
- Tagliare il pane per hamburger e tostarlo in padella.
- Cuocere gli hamburger in padella coperti, fino a doratura, aggiungendo il formaggio a fette a metà cottura.
- Friggere le uova in poco burro, preferibilmente dentro un coppa pasta per mantenere una forma tonda, con un pizzico di sale e pepe.
- Spalmare salsa burger sul pane, aggiungere insalatina, pomodorini, l’hamburger con il formaggio fuso, cipolla rossa caramellata e infine l’uovo. Chiudere e assaporare ancora caldo!
Super Mega Hamburger da Panico Paura, con uova e pancetta affumicata
Hamburger al Forno con Uova: Un'Alternativa Leggera
La soluzione della cottura al forno rende la carne dell’hamburger più leggera e morbida, evitando che diventi troppo asciutta; l’uovo, aggiunto a metà cottura in un buco centrale, fatto appositamente nella carne, completa e arricchisce la pietanza donando al palato un sapore strepitoso! L'hamburger al forno con uova è una ricetta semplice e veloce da preparare, ideale da accompagnare con un’insalata verde o un contorno di verdure.
Come preparare gli hamburger al forno con uova:
- Prendi i 4 hamburger e fai una fossetta al centro di ciascuno. Ungili con un filo di olio extravergine di oliva, disponili su una placca foderata con carta da forno, bagnata e strizzata, e cuocili sotto il grill del forno a 180° per circa 5-6 minuti per lato.
- Separa i tuorli dagli albumi delle 4 uova.
- Spalma su ciascuna fossetta dell'hamburger la senape e aggiungi l'albume. Inforna gli hamburger per altri 5 minuti.
- Prendi i tuorli e riponili sopra gli albumi. Cuoci ancora una volta gli hamburger per 2 minuti. Infine aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
Hamburger con Uovo in Camicia e Catalogna
Per una variante più sofisticata, prova l'hamburger con uovo in camicia e catalogna. Pulisci la catalogna e tagliala grossolanamente. Scottala per 2-3 minuti in acqua bollente salata, quindi saltala in padella con olio e uno spicchio d’aglio con la buccia per 4-5 minuti.
Dopodiché prepara le uova in camicia: in una casseruola porta a lieve bollore 500 g di acqua, salala e aggiungi un cucchiaio di aceto. Rompi un uovo in una ciotola; crea un mulinello girando l’acqua, delicatamente, quindi fai scivolare l’uovo al centro del vortice. Cuocilo finché l’albume non si sarà totalmente opacizzato. Estrai l’uovo con la schiumarola e mettilo brevemente in una ciotola con acqua fredda: in questo modo fermerai la cottura. Scolalo quindi su carta da cucina. Ripeti la medesima operazione con l’altro uovo.
Cuoci i burger in una padella calda per 2-3 minuti per lato in base al tipo di cottura desiderata. Taglia a metà i panini. Tosta entrambe le parti in una padella antiaderente finché non saranno leggermente dorati. Spalma la maionese sulla parte inferiore, aggiungi la catalogna, il burger e l’uovo.
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Hamburger con Uovo e Salsa al Formaggio
Per un hamburger di qualità, prova questa ricetta gourmet con uovo, pancetta e provolone piccante DOP. I più golosi potranno aggiungere anche la salsa al formaggio a base di toma e parmigiano.
Ingredienti:
- 4 hamburger di Scottona
- 4 paninini per hamburger
- 4 fettine di pancetta
- 4 fettine di provolone piccante D.O.P.
- 150 g di besciamella
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di toma
- 1 rametto di timo
- 4 uova
- Foglia di insalata q.b.
- Sale e Pepe q.b.
Preparazione:
- Riscalda una griglia antiaderente e cuoci gli hamburger di scottona per qualche minuto per lato.
- Fai dorare la pancetta con un filo d'olio.
- Prepara la salsa al formaggio: unisci la besciamella con il parmigiano grattugiato, il toma tagliato a dadini e del timo fresco tritato.
- Cuoci le uova in una padella oleata calda senza mai girarle in modo tale che il tuorlo rimanga crudo. Condisci le uova con sale e pepe.
- Taglia a metà il pane e mettilo a riscaldare. Disponi sulla base del panino un cucchiaino di salsa, una foglia di insalata, mezza fettina di bacon, la carne, la fettina di provolone, altra salsa e bacon, l'uovo e la parte superiore del panino.
Consigli Extra per Hamburger Perfetti
- Un altro aspetto importante è dato dal fatto di girare spesso, con una paletta, la carne, senza mai premerla/schiacciarla sul fondo.
- Per un perfetto uovo poché, invece, è importante che la casseruola abbia la profondità necessaria per una completa immersione dell’uovo.
Sperimenta con diverse varianti e personalizza il tuo hamburger con uovo per creare un piatto unico e indimenticabile!
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