Le zucchine sono uno degli ortaggi più amati dell’estate. Gustosissime e molto versatili, le zucchine sono perfette per accompagnare tantissimi tipi di pietanze, dalla pasta alla carne, dalle uova al pesce. Oggi mettiamo in azione il nostro amato robottino per preparare un secondo piatto facile e veloce che farà impazzire di gioia grandi e piccini. Ecco alcune ricette sfiziose e semplici da realizzare con l'aiuto del Bimby.
ZUCCHINE RIPIENE: la RICETTA ORIGINALE di GIALLOZAFFERANO😍💚
Zucchine Trifolate Bimby
Le zucchine trifolate Bimby meritano un posto d’onore tra i contorni di verdure. Si preparano in pochi minuti, soprattutto se ad aiutarci in cucina c’è il Bimby, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta sana, genuina ed economica, che si sposa benissimo sia con la carne che con il pesce, soprattutto se si tratta del salmone. Le zucchine trifolate sono uno dei contorni più facili e veloci che si possano preparare con questo ortaggio. Per prepararle servono pochi ingredienti: zucchine fresche, olio extravergine di oliva, aglio, un mazzetto di prezzemolo e sale.
Ingredienti
- 500 g Zucchine
- 30 g Cipolla
- 40 g Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Prezzemolo
Preparazione
- Per preparare le zucchine trifolate, lavate le zucchine e tagliate le estremità.
- Mettete nel boccale 30 grammi di cipolla, qualche foglia di prezzemolo e 40 grammi di olio extravergine di oliva.
- Tritate 10 Sec. Vel. 7, raccogliete con la spatola sul fondo del boccale e tritate ancora 10 Sec. Vel. 7.
- Insaporite 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e il sale e impostate 12 Min. 100° Antiorario Vel.
La cottura con il Bimby snellisce le varie fasi della ricetta permettendo di ottenere un risultato gustoso in pochissimo tempo. Non avendo il contatto con la fiamma diretta, cosa che avviene con con l’utilizzo padella, si ha una cottura più dolce, che potremmo definire una via di mezzo tra una rosolatura e una cottura a vapore. Queste verdure sono ricche di acqua e contengono anche un buon quantitativo di fibre insolubili, importanti per la regolazione del flusso intestinale, e vitamine. Una volta pronte, insaporiscile ancora di più con una leggera spolverizzata di pepe nero e non dimenticare che puoi utilizzarle anche per farcire una bruschetta particolarmente ghiotta o per condire un semplice piatto di pasta.
Variante con Cipolla di Tropea
Il tocco in più necessario per dare più sapore alle zucchine, un ortaggio che si distingue per essere delicate e versatili, è dato dall’utilizzo della cipolla rossa di Tropea. Dolce, croccante e ottima da gustare sia cotta che cruda, la cipolla di Tropea è una verdura calabra celebre in tutto il mondo e con marchio IGP (acronimo di indicazione geografica protetta).
Pesto di Zucchine con il Bimby
Sempre con l’aiuto di Bimby®, puoi preparare un delizioso pesto di zucchine. Dopo aver preparato il tuo Pesto di zucchine puoi conservarlo per qualche giorno, utilizzando vasetti in vetro.
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Ingredienti
- Zucchine
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Sale
- Parmigiano Reggiano
- Basilico
- Pinoli
Preparazione
- Metti nel boccale l'olio extravergine di oliva, le zucchine, l'aglio e il sale, cuoci: 15 min./120°C/vel.
- Aggiungi il Parmigiano Reggiano, il basilico e i pinoli, frulla: 15 sec./vel. 8. Riunisci sul fondo con la spatola.
Conservazione
Sempre con l’aiuto di Bimby®, puoi posizionare i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungere nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare 20 min/Varoma/vel.
Polpette di Zucchine con il Bimby
Le polpette di zucchine con il Bimby sono perfette per far mangiare un po’ di verdure ai più piccoli che, complice la presenza del formaggio filante, non faranno troppe storie. Per quanto riguarda la preparazione invece, come è facile intuire, il grosso del lavoro lo farà il Bimby.
Polpette di Zucchine al Forno (o Fritte)
Ingredienti
- Zucchine
- Aglio
- Provola grattugiata
- Sale
- Uovo
- Pane grattugiato
- Olio di semi (per friggere)
Preparazione
- Per prima cosa mettete nel boccale olio e aglio e rosolate il tutto 3 min.
- Togliete lo spicchio di aglio e unite le zucchine a tocchetti (lavate e private delle estremità) e frullate per 15 sec. vel. 6.
- Cuocetele poi per 10 min. Aroma vel.
- A cottura ultimata unite la provola grattugiata con la grattugia a fori grossi, un pizzico di sale, l’uovo e il pane grattugiato e amalgamate tutti gli ingredienti per 30 sec. vel.
- Formate le polpette grandi come una noce, passatele nel pane grattugiato e procedete con la cottura.
- Potete friggerle in due dita di olio di semi, cuocerle al forno a 180°C per 25 minuti oppure al Varoma con 1 l di acqua nel boccale per 30 minuti.
Polpette Zucchine e Ricotta
Ingredienti
- Zucchine
- Prezzemolo
- Ricotta
- Uovo
- Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
Preparazione
- Riunite nel boccale le zucchine lavate, private delle estremità e tagliate a tocchetti e il prezzemolo e frullate il tutto per 10 sec. vel. 6. Dovrete ottenere dei pezzetti piuttosto piccoli.
- Unite quindi la ricotta, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e uno di pepe e mescolate il tutto per 10 sec. vel. 4.
- Aggiungete ora tanto pane grattugiato quanto ne occorre per asciugare il composto. Il modo migliore per procedere e aggiungerlo un cucchiaio alla volta dal tappo e vedere quando l’impasto si è asciugato.
- Formate poi delle polpette grandi all’incirca come una noce e friggetele in olio di semi. In forno invece cuoceranno a 200°C per 20 minuti.
Polpette di Zucchine con Zucchine Crude
Ingredienti
- Zucchine
- Aglio
- Macinato
- Latte
- Formaggio grattugiato
- Uova
- Pane grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Mettete nel boccale l’aglio e tritatelo per 3 sec. vel. 5.
- Unite poi le zucchine tagliate a tocchetti e frullatele per 10 sec. vel. 4.
- Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate il tutto per 20 sec. vel. 4.
- Ora non resta che formare le polpette, passarle nel pane grattugiato e friggerle in un filo di olio di semi per una decina di minuti. In forno invece cuoceranno a 200°C per 20 minuti.
Conservazione delle Polpette
Le polpette di zucchine si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Potete riscaldarle sia in padella che al forno prima di consumarle.
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