L'Isola di Sant’Antioco, collegata alla Sardegna da un istmo, ospita un luogo speciale dove la passione per il cibo e le cose buone si unisce alla bellezza del mare: AcquaSale. Questo locale, situato sulla spiaggia di Borgo di Cussorgia a Calasetta, si presenta con un claim eloquente: pizza, fritto e mare.
Situato direttamente sulla sabbia, dove un tempo sorgeva il ristorante Il Gabbiano, AcquaSale offre una vista a 360 gradi su Calasetta, Portoscuso e l’isola di San Pietro. I colori dell’arredamento, che vanno dal bianco al beige, si integrano perfettamente con l'ambiente circostante.
Il tramonto sul mare e la spiaggia di Cussorgia a Calasetta fanno da sfondo ad AcquaSale, una pizzeria di qualità aperta nel luglio 2018 sull’isola di Sant’Antioco. Questo locale non è solo una pizzeria, ma strizza l’occhio anche al mondo delle colazioni, degli aperitivi e della piccola ristorazione, con un focus particolare sui piatti di pesce.
Il tramonto a Calasetta crea un'atmosfera unica per gustare le specialità di AcquaSale.
Un Team di Giovani Talenti Sardi
Tra sala e cucina, il team di AcquaSale è composto da 16 persone, prevalentemente giovani sardi, che dimostrano una grande preparazione e passione per il loro lavoro.
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La Pizza: Un'Arte Consigliata da Renato Bosco
La pizza è al centro dell'offerta di AcquaSale, grazie alla consulenza di uno dei massimi esperti italiani del settore: Renato Bosco, titolare della famosa pizzeria “Saporè” a San Martino Buon Albergo, in provincia di Verona. L’amicizia di lunga data con Marco Piga ha permesso ad AcquaSale di beneficiare di questa consulenza, un vero e proprio marchio di qualità. La firma di Bosco è ben visibile sul vetro della cucina a vista.
Viene utilizzato un solo impasto con farine Molino Quaglia, con lievitazioni lunghe di 36 ore, cotto in forno elettrico Moretti, e declinato in tre tipologie: fritta, normale e alta.
Le Pizze: Tradizione e Creatività
Tra le tre tipologie di pizza proposte troviamo: tradizione, creative e fritta.
Le pizze si dividono in Tradizione e Oltre la Tradizione sono frutto di farina tipo 1. La Quattro Mori è una Quattro Formaggi dove i protagonisti sono unicamente i formaggi sardi, la Tonno e melanzane rapisce specie per un tonno sott’olio fatto in casa davvero superlativo.
La prima pizza provata è stata la Montiferru hot: salsa di pomodoro, fior di latte, formaggio casizzolu del Montiferru, peperoni, salsiccia secca piccante, con una rifinitura a crudo di olive taggiasche e olio piccante (9 euro). L'impasto è ben lievitato e non bruciato, grazie all'uso del forno elettrico che permette una gestione più regolare della temperatura (350-360 gradi), evitando la formazione di bolle nere.
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A seguire, è stata provata la pizza condita a crudo con tartare di gambero rosso, stracciatella di burrata pugliese, zafferano e scorza di limone (entrambi poco presenti a livello organolettico). L’impasto è identico a quello della pizza precedente, ma la base viene cotta in tegame a bordi alti nel forno elettrico. La focaccia è risultata molto ben sviluppata in altezza, con alveoli distribuiti uniformemente, ma con un impasto troppo abbondante rispetto al condimento di gamberi e burrata.
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Menù e Ingredienti
Il menu delle pizze, con prezzi che variano dai 6 euro della margherita ai 15 della tartare di gamberi crudi e tonno, indica chiaramente gli allergeni accanto a ogni pizza e fornisce informazioni sulle intolleranze (lattosio, celiachia). Ci sono diverse opzioni per vegetariani e vegani, come crema di verdure, verdure miste, mandorle tostate e pomodori confit.
Gli ingredienti sono prevalentemente sardi: dall’Ovinfort di Casa Fadda al formaggio Casizzolu del Montiferru, dal prosciutto crudo di Villagrande al formaggio Gran Campidano.
La carta si apre con pizze preparate con ingredienti di stagione e piccole entrée a base di pesce.
Fritto e Aperitivi
AcquaSale è anche sinonimo di fritto, con un’ottima frittura di pesce mista (14 euro) composta da calamari, gamberi, anemoni (orziadas, in sardo), triglie e pesce di paranza. A tavola, il fritto misto è un must. Ben fatto, con frittura asciutta, varia e croccante. Particolare l’inserimento degli anemoni di mare, un richiamo alla tradizione sarda della frittura delle “orziadas”, vanto della cucina marinara di Cagliari.
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In carta si trovano anche tempura di gamberi e verdure (13 euro) e frittura di verdure miste (8 euro), ideale per i vegetariani. Per loro è disponibile anche una "degustazione veg" (9 euro) con millefoglie di verdure, insalata di finocchi, arance e noci, e farinata di ceci. Tra gli antipasti, non manca il tagliere di prodotti sardi.
Prima di cena, AcquaSale si trasforma in un salotto sulla spiaggia per aperitivi a base di prodotti sardi: salumi, pecorini stagionati e semistagionati, olive, accompagnati da cocktail classici.
Aperitivo con prodotti sardi e cocktail classici sulla spiaggia di Cussorgia.
Dolci e Digestivi
Tra i dolci, spicca una coraggiosa interpretazione della seada, proposta in versione pizza fritta con pecorino e miele.
Da segnalare la buona qualità dei digestivi. Abbiamo provato un distillato aromatizzato allo zenzero, davvero gustoso.
AcquaSale come Location per Matrimoni
AcquaSale è una struttura dotata di numerosi spazi all'esterno come la spiaggia, il giardino con prato verde e la veranda coperta. Potrete scegliere AcquaSale non solo per ospitare il vostro ricevimento nuziale ma anche per la possibilità di celebrazione della vostra unione in riva al mare attraverso la creazione di un altare dedicato. Sarete accompagnati nella scelta di ogni particolare, dalle decorazioni fino a ogni piccolo dettaglio della tavola.
- AcquaSale propone menù per il banchetto di nozze con un prezzo per invitato da 65€ a 125€.
- AcquaSale offre servizio per matrimoni con un minimo di 30 invitati e fino a un massimo di 215 invitati.
- AcquaSale ha ricevuto le raccomandazioni del 100% delle coppie che hanno usufruito dei suoi servizi.
- La sua valutazione totale è di 5.0 e ha ricevuto questo punteggio nella qualità del servizio, flessibilità, rapporto qualità/prezzo, professionalità e tempo di risposta.
AcquaSale è una location essenziale e moderna facilmente reinterpretabile nella veste che meglio si adatterà alla vostra giornata dei sogni.
Tabella dei Prezzi e Capacità
| Servizio | Dettagli | Prezzo/Capacità |
|---|---|---|
| Menù Matrimonio | Prezzo per invitato | 65€ - 125€ |
| Invitati Minimi | Numero minimo di invitati per matrimonio | 30 |
| Invitati Massimi | Numero massimo di invitati per matrimonio | 215 |
| Valutazione Totale | Valutazione media dai clienti | 5.0 |