Le crepes sono un classico intramontabile, amate da grandi e piccini. Che si tratti di una merenda veloce, di un dessert sfizioso o di una colazione golosa, le crepes si prestano a mille interpretazioni. In questa guida, scoprirai ricette semplici e deliziose per preparare crepes dolci perfette per ogni occasione.
Crepes alla Nutella: Un Classico Irresistibile
Chi non ha mai provato una crepe alla Nutella? Un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere! Ecco come preparare delle morbide crepes da farcire con la tua crema spalmabile preferita:
Ingredienti:
- 125 g di farina 00
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 25 g di burro fuso
- Un pizzico di sale
- Nutella q.b.
Preparazione:
- Sciogli dolcemente il burro in un pentolino e lascialo intiepidire.
- In una ciotola dai bordi alti, rompi le uova e mescola con una frusta.
- Aggiungi il latte e il burro tiepido, mescolando continuamente.
- Incorpora gradualmente la farina, mescolando energicamente per evitare grumi.
- Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato.
- Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti.
- Scalda una crepiera (o una padella antiaderente) e ungila con una noce di burro.
- Versa un mestolo di impasto sulla crepiera calda e distribuiscilo uniformemente.
- Cuoci per circa 1 minuto per lato, fino a doratura.
- Trasferisci la crepe su un piatto e spalmala con Nutella.
- Richiudi la crepe a metà o in quattro parti e servi subito.
Per aromatizzare le tue crepes, puoi aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac. Se preferisci, puoi sostituire la farina 00 con farina senza glutine o integrale.
CRÊPES: IMPASTO BASE, per ricette dolci e salate! 😍😋🧈
Torta di Crepes alla Nutella e Cioccolato: Un'Esplosione di Golosità
Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un dolce scenografico e irresistibile, prova la torta di crepes! Questa torta è composta da tanti strati di crepes farcite con crema alla Nutella e cioccolato, per un'esplosione di gusto ad ogni morso.
Probabilmente l’idea nacque in America ma poi questa torta si è sparsa in tutto il mondo. Le idee di farcitura sono tantissime: si può optare per qualcosa di Iper goloso come nutella e cioccolato. È perfetta per l’autunno, con quel gusto di nocciola avvolgente e che riscalda. Una torta che avevo provato qualche anno fa ma che non mi era piaciuta per la sua eccessiva dolcezza. Ora cambiando la crema e lievemente l’impasto delle crepe la promuovo a pieni voti. Inutile dire che chi ama le crepe andrà matto per questa torta. Per chi ama la Nutella poi non ne parliamo. La torta crepe come potrete immaginare è una torta comunque moderna e che ha la caratteristica di avere circa una quarantina di strati tra Crepe e e crema. L’impasto delle crepe è al cacao ed è lievemente zuccherato ma solo perchè il cacao lo renderebbe altrimenti troppo amaro.
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Come conservare le crepes
Siamo certi che ne farete una bella scorta, scoprendo quanto è facile conservarle! Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore. Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
Tabella Nutrizionale (per 100g di crepes alla Nutella)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 15g |
| Carboidrati | Circa 25g |
| Proteine | Circa 5g |
Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno. Alzi la mano chi non l’ha mai provata almeno una volta nella vita! Utilizzando un cucchiaio trasferite al centro centro di ogni crepe circa 30 g di Nutella 16, poi con il dorso del cucchiaio spargetela su tutta la superficie 17. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo 19.
Le Crepes sono le celebri cialde sottili e morbide della tradizione francese! Una preparazione base, tra le prime che ho imparato a realizzare a regola d’arte: con uova, latte e farina ottengo una pastella liscia e senza grumi che, cotta su una piastra rovente tonda con un velo di burro, si trasforma in sfoglie elastiche dal gusto neutro da piegare, arrotolare e farcire con dolce o salato. Se volete farcirle con Nutella o crema, consigliamo di scaldarle prima di farcirle e servirle. Utilizzate un mestolo classico diametro 9 cm per dosare l’impasto. Fate cuocere dall’altro lato per ancora pochi secondi 5 - 6 per l’esattezza. Una volta pronte le basi, potete farcire la superficie della crespella con 1 cucchiaio di marmellata a piacere. Oppure con crema spalmabile alle nocciole, realizzando le classiche Crepes alla Nutella ; o con Crema pasticcera e frutti di bosco; mousse o Creme dolci a scelta. Poi richiudete a mezza luna oppure in 4 parti tipo pacchetto (dal video che ho realizzato qui sotto potete vedere come richiudere).
Siamo certi che con queste ricette, preparare dolci con le crepes sarà un gioco da ragazzi! Buon divertimento e buon appetito!
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