Le omelette sono un tipico piatto francese, simili a una frittata, ma cotte solo da un lato e poi farcite con differenti ingredienti. Solitamente le omelette si preparano con un ripieno salato, ma è possibile cucinarle anche in versione dolce sostituendo il sale con lo zucchero nell’impasto delle uova. In questa pagina vi spiegheremo come preparare delle omelette dolci farcite con la marmellata che più preferite. Un’idea per una merenda golosa per i vostri bambini o per uno spuntino?
In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione di questa delizia, offrendoti anche alcune varianti per personalizzare il tuo piatto.
Ingredienti e Preparazione
L’omelette è molto semplice da preparare. Infatti con pochi ingredienti sarà pronta da cuocere, in padella e con il Burro Santa Lucia. Con gli ingredienti indicati nella nostra ricetta potrete preparare 4 omelette grandi oppure 8 piccole. Che aspettate?
Ecco come preparare l'omelette alla marmellata:
Ingredienti:
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- Latte quanto basta
- 1 presa di sale
- Un po' di burro
- Marmellata (a piacere)
Preparazione:
- Metti la farina in una terrina e sbattila con il latte fino ad ottenere un composto liscio.
- Incorpora le uova con un pizzico di sale.
- Riscalda poco burro in una padella bassa e versarvi l‘impasto.
- Cuoci le omelette su entrambi i lati, finché assumono un bel color nocciola.
- Una volta pronte, spalma della marmellata sulle omelette e arrotolale.
In questa versione si prepara una omelette senza latte. Per la ricetta delle omelette dolci con marmellata, sbattete le uova intere con un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Rompete le uova in una ciotola, aggiungetevi il latte, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate con una frusta finché lo zucchero non sarà sciolto.
Leggi anche: Un Classico Ligure: Trenette alla Sanremese
Scaldate una padella antiaderente di circa 16 cm nella quale farete sciogliere un poco di burro e fate cuocere 1 quarto del composto a fiamma bassa. Quando la crosta si stacca leggermente dalla padella farcite con la marmellata e poi piegate a metà l’omelette aiutandovi con una spatola per qualche minuto, in modo da completare la cottura. L’omelette è pronta per essere servita.
Ecco un'altra variante:
- Sbattere 2 uova intere alla volta con 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero per ogni omelette.
- Fate fondere una noce di burro in una padella di 14-16 cm di diametro; versatevi le uova, fate rapprendere per 30 secondi e poi con una spatola amalgamate leggermente il composto.
- Quando inizia a staccarsi dal bordo della padella, ma è ancora morbido al centro, ponete nel mezzo 1 cucchiaio di confettura.
- Inclinate la padella in avanti e con dei colpi decisi e ritmici del polso accompagnate il lembo superiore della frittata verso quello inferiore in modo che copra la confettura e si raccorpi nella seconda metà della padella, formando una mezzaluna.
- Versatele sul piatto e servitela con lamponi e ribes. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.
Omelette con Marmellata e Tronchetto di Capra Président
La ricetta dell’omelette con marmellata è un mix tra le due versioni e si caratterizza per un audace accostamento dolce-salato, perché la marmellata si unisce al Tronchetto di Capra Président, regalandovi un piatto sofisticato e delizioso.
Ingredienti
- 6 uova
- 80 g di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di Burro Président
- 200 g di Tronchetto di capra Président
- Sale q.b.
Preparazione
- Cominciate prendendo una capiente ciotola e rompeteci dentro le uova, aggiungete il sale e sbattete con l’aiuto di una frusta, fino a che il composto non risulti gonfio e spumoso.
- Prendete il Tronchetto di Capra Président e tagliatelo a fettine.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente con il burro e fatelo sciogliere; quando la padella sarà ben calda versateci le uova sbattute.
- Cuocete l’omelette fino a quando non si sarà un po’ rappresa, poi metteteci qualche cucchiaio di marmellata e qualche fettina di Tronchetto di Capra Président.
- Richiudete l’omelette su sé stessa e poi toglietela dal fuoco.
- Servite la vostra omelette con marmellata calda o fredda, a vostro gusto.
Se invece volete un risultato più dolce potete sostituire il sale nelle uova con dello zucchero.
OMELETTE: ricetta base di Cristina Bowerman
Varianti e Consigli
Se volete dare una nota di sapore diversa alle vostre omelette con marmellata potete sperimentare altri tipi di marmellata: ad esempio potete provare con una marmellata di cipolla rossa, oppure con una marmellata di fichi, o anche con una marmellata di pere, perché sono tutti ingredienti che si abbinano perfettamente al Tronchetto di Capra Président.
Leggi anche: Spaghetti alla Sorrentina
Omelette con Mele Caramellate e Noci:
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, quindi scaldate una padella con il burro salato e fatele saltare per qualche minuto. In cottura, aggiungete il succo di limone e un cucchiaio di zucchero fino a quando le mele diventeranno caramellate e croccanti. Aggiungete quindi una spolverata di cannella e completate la cottura.
Intanto preparate l’omelette. In una ciotola unite le uova e lo zucchero e sbattete il tutto con una forchetta o una frusta. In un’altra padella, scaldate il burro e versate l’impasto dell’omelette cuocendo solo su un lato per qualche minuto. Impiattate l’omelette e andate a farcirla disponendo, solo su una metà, le mele precedentemente cucinate e le noci tagliate grossolanamente. Piegate l’omelette a metà e spolverate con lo zucchero a velo.
Omelette Dolci:
Un’altra ricetta di omelette salate è quella con i funghi. In un’altra padella antiaderente preparate le omelette come da procedimento indicato in precedenza. A fine cottura basta andare ad aggiungere il salmone, tagliato a pezzettini o lasciato a fette, e l’avocado, precedentemente pulito, tagliato a cubetti e condito con il succo di lime.
Leggi anche: Come fare la Torta Biscotto
Un’altra ricetta di omelette salate è quella con i funghi. Per realizzare queste omelette ripiene, per prima cosa pulite e affettate i funghi. Uniteli con sale e prezzemolo tritato in una padella, dove avrete fatto scaldare precedentemente un filo d’olio, e cuocete a fiamma media fino a cottura ultimata. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a striscioline.
| Ricetta | Ingredienti Principali | Preparazione |
|---|---|---|
| Omelette Classica alla Marmellata | Uova, marmellata, burro | Sbattere le uova, cuocere in padella, farcire con marmellata e piegare. |
| Omelette con Tronchetto di Capra | Uova, marmellata, formaggio di capra | Aggiungere fettine di formaggio di capra durante la cottura. |
| Omelette con Mele e Noci | Uova, mele, noci, cannella | Caramellare le mele, farcire l'omelette e aggiungere noci tritate. |
tags: #Marmellata #Mele