Sempre più persone scelgono alimenti proteici, e i pancake salati sono un'ottima alternativa per una colazione o una merenda veloce e nutriente. Che tu sia uno sportivo, segua una dieta specifica o semplicemente desideri un pasto leggero e gustoso, esistono numerose ricette per pancake salati proteici adatte a ogni esigenza.
Ecco alcune idee e ricette per preparare pancake salati proteici deliziosi e facili da realizzare.
Pancake Salati di Zucchine
Un esperimento ben riuscito sono i pancake salati di zucchine, che puoi farcire con gli ingredienti che preferisci. Sono deliziosi con salmone, formaggio (come la ricotta) e lattuga, ma anche con fesa di tacchino o gustati semplicemente da soli.Ecco gli ingredienti e la preparazione:
Ingredienti
- 2 uova
- 1 zucchina grande
- 50 gr di farina (preferibilmente di riso)
- Acqua q.b.
- Curcuma q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per il Ripieno
- 70 g di salmone affumicato
- 50 g di ricotta
- Lattuga q.b.
Preparazione
- Lava e grattugia una zucchina.
- Sbatti le uova con sale e pepe, poi aggiungi la zucchina grattugiata.
- Aggiungi gradualmente la farina, amalgamando il tutto. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungi acqua fino a ottenere una consistenza liquida. Aggiungi curcuma se desideri.
- Olia leggermente una padella antiaderente e scaldala bene. Versa poco impasto e stendilo con una forchetta per formare un cerchio.
- Cuoci per qualche minuto a fuoco basso. Quando è dorato, giralo e cuoci l'altro lato.
- Una volta cotto, adagialo su un piatto e farcisci a piacere i vari strati.
Pancake Proteici Salati con Prosciutto Crudo
Per una colazione salata, prova i pancake proteici salati farciti con prosciutto crudo magro, che puoi sostituire con salmone affumicato, bresaola, tacchino o altri salumi. Puoi preparare i pancake la sera prima e scaldarli prima di consumarli.
Ingredienti
- Farina di avena
- Albume
Preparazione
- In un recipiente, versa la farina di avena e aggiungi l'albume, mescolando con una frusta.
- Versa metà del composto in una padella antiaderente, copri con un coperchio e cuoci per circa 2 minuti, finché non si gonfia e i bordi si staccano leggermente.
- Gira il pancake e cuoci senza coperchio per altri 2 minuti.
- Una volta cotti, inforna i pancake in forno preriscaldato a 200 gradi in funzione grill per circa 2 minuti per lato.
PANCAKE PROTEICI...e la colazione ha tutto un altro sapore fit!😎🤤😋🥞
Pancake Salati con Pesto di Rucola, Mandorle e Pecorino
Marco Bianchi e Zymil propongono una versione di pancake salati realizzata con farina di avena e Latte Zymil, leggera e digeribile, ideale per chi è intollerante al lattosio. Il pesto di mandorle e rucola rende questo piatto perfetto per gli aperitivi estivi.
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Ingredienti
- Farina di avena
- Latte Zymil
- Rucola
- Pecorino
- Mandorle
- Olio extra vergine d'oliva
- Acqua
- Sale
Preparazione
- Prepara la pastella mescolando latte e farina di avena in una ciotola, evitando grumi. La consistenza deve essere tale da velare un cucchiaio immerso.
- Cuoci i pancake in una padella leggermente oliata per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
- Lava, asciuga e spezzetta la rucola. Grattugia il pecorino.
- Frulla rucola, pecorino e mandorle nel mixer, aggiungendo olio e acqua a filo. Frulla fino a ottenere un composto cremoso ma non troppo omogeneo.
- Servi i pancake impilati con strati di pesto di rucola.
Consigli
- Asciuga bene le foglie di rucola per evitare che il pesto diventi scuro.
- Se non ti piace il pecorino, puoi sostituirlo con parmigiano.
- Servi i pancake con pesto di zucchine per una variante gustosa.
L'avena è un cereale versatile che dona un sapore unico ai pancake. Grazie all'uso di farina di avena e Latte Zymil, questi pancake sono adatti anche a chi è intollerante al lattosio.
Pancake Proteici Salati con Mix in Polvere
Questi pancake proteici salati sono realizzati con un mix in polvere, latte e un pizzico di sale, farciti con formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola fresca.
Ingredienti
- 2 misurini di preparato per pancake proteici
- 150 ml di latte (parzialmente scremato, intero o vegetale)
- 50 g di formaggio fresco spalmabile
- Sale q.b.
- 100 g di salmone affumicato
- Rucola fresca q.b.
Preparazione
- Versa il latte e il preparato per pancake proteici nello shaker Myprotein.
- Versa il composto in una padella antiaderente ben calda e leggermente oleata.
- Quando compaiono piccole bollicine in superficie e i bordi iniziano a sollevarsi, gira il pancake con una spatola.
- Farcisci il centro con formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola.
Consigli
- Per una versione vegana, utilizza un preparato per pancake proteici vegani.
- Personalizza i pancake con prosciutto e formaggio o verdure.
Conservazione
I pancake proteici salati non farciti possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Pancake Proteici con Farina d'Avena, Yogurt Greco e Albumi Montati
Per una colazione proteica senza ricorrere alle proteine in polvere, puoi optare per pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e albumi montati. Questi ingredienti rendono i pancake ancora più soffici. Se preferisci, puoi sostituire lo yogurt greco con yogurt di soia per una versione senza lattosio. Assicurati che la farina d'avena sia certificata senza glutine per una versione adatta ai celiaci.
Pancake al Gusto Pizza
Un'idea per un pranzo o una merenda salata e proteica è un pancake al gusto pizza, realizzato con farina d'avena al gusto pizza. Le uova, ricche di proteine, vitamine e minerali, sono un ingrediente fondamentale per questa ricetta.
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Ingredienti
- Uova
- Farina d'avena al gusto pizza
- Latte o acqua
- Spezie
- Sale
Preparazione
- Unisci i tuorli con spezie, sale e farina d'avena al gusto pizza, aggiungendo un goccio di latte o acqua.
- Versa l'impasto in una padella antiaderente calda e cuoci fino a doratura.
Tabella Nutrizionale dell'Uovo (per uovo medio di 60g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Acqua | 76% |
| Proteine | 13% (circa 7g) |
| Lipidi | 10% (circa 5-6g) |
| Carboidrati | 0,4g |
| Fibre | 0g |
Le proteine dell'uovo sono di altissima qualità, superiori a quelle di carne, pesce e latte. I lipidi dell'uovo sono principalmente monoinsaturi, considerati benefici per la salute cardiovascolare. Inoltre, l'uovo contiene colesterolo, ma non è dimostrato che innalzi la colesterolemia se consumato quotidianamente.
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