Il panino con burro di arachidi è uno degli snack più classici e amati della tradizione americana, popolare fin dai primi anni del 1900. Ma che cos’è esattamente il burro di arachidi? È un alimento particolarmente ricco di lipidi (ma non ha colesterolo) e notoriamente benefico per l’organismo.
In questo articolo, esploreremo la ricetta base e alcune varianti creative per gustare al meglio questo ingrediente versatile e nutriente.
Cos'è il Burro di Arachidi?
Le arachidi, leguminose molto apprezzate per il loro sapore tipico, si presentano come baccelli secchi e rugosi a forma di “otto”. Il burro di arachidi è una crema spalmabile a base di arachidi tostate e macinate. Nel caso in cui la crema sia preparata con le arachidi rivestite del tegumento, l’apporto di fibra aumenta per 25 grammi ogni 100 grammi di prodotto.
Valori Nutrizionali e Benefici
- Alto apporto di proteine (ottima fonte di proteine vegetali)
- Ricco di lipidi, grassi mono e polinsaturi
- Vitamine del gruppo B (B3, B5, B6), vitamina E e acido folico
- Arginina (aminoacido che aiuta a produrre creatina per la crescita muscolare)
- Antiossidanti
Il burro di arachidi ha effetti positivi sulle funzionalità cognitive e sullo stress, migliora la memoria, sembra ridurre l’ansia, controlla i livelli di glucosio nel sangue e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
Il miglior burro di arachidi è certamente quello che non contiene sali o zuccheri aggiunti, conservanti o additivi. Molti tipi di burro di arachidi in commercio contengono zuccheri aggiunti o grassi idrogenati, che non sono propriamente salutari: se non vuoi rinunciare a toglierti lo sfizio, concedendoti però una pausa sana, ti consiglio quindi di optare per un burro di arachidi bio, magari non zuccherato (in commercio si trovano dei burri di arachidi salati che con la marmellata stanno benissimo).
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Come Preparare il Burro di Arachidi Fatto in Casa
La ricetta del burro di arachidi fatto in casa ti permetterà di ottenere un vasetto da 250g che potrai conservare in frigorifero per una settimana.
BURRO DI ARACHIDI FATTO IN CASA DA BENEDETTA - Easy Homemade Peanut Butter
Ingredienti:
- 500g di arachidi sgusciate
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- La prima cosa che dovrai fare è sgusciare le noccioline americane. Prendi pertanto le arachidi e procedi, attraverso una leggera pressione, a rimuovere i semi. Così facendo dovresti poter ottenere facilmente circa mezzo chilo di arachidi sgusciate.
- Ponile in una taglia ricoperta con della carta da forno, distribuendole su tutta la superficie in modo omogeneo, cercando di evitare le sovrapposizioni.
- Quindi, tirale fuori e mettile in una ciotola per farle raffreddare completamente.
- Aziona il mixer. Quando inizierà a formarsi la crema aggiungi il sale e poi procedi ancora con il mixer fino a quando il composto non sarà bello cremoso e omogeneo.
- Dovrete avere un po’ di pazienza.
Un trucco per rendere perfetta la vostra crema? Acquistate gli arachidi con il guscio: quelle prive di guscio hanno un sapore che potrebbe risultare troppo salato, poiché troppo lavorato.
Ricette e Abbinamenti con il Burro di Arachidi
Il burro d’arachidi è una delle creme più amate per la colazione: il suo gusto dolce e salato allo stesso tempo, si presta perfettamente per essere il protagonista di una colazione salata tutta da provare. Una ricetta molto semplice per gustare il burro di arachidi è quello di abbinarlo al pane, come spesso fanno gli americani.
Ecco alcune idee per gustare al meglio il burro di arachidi:
- Panino con burro di arachidi e marmellata: Spalma uniformemente uno strato di burro di arachidi sulla prima fetta di pane bianco in cassetta, usando il coltello. Per la marmellata, invece, in America utilizzano spesso la gelatina di uva, che si sposa alla perfezione con il gusto del burro di arachidi, ma visto che qua in Italia non è facile da trovare, puoi usare la marmellata che preferisci: io ne ho usata una alla fragola, ma tu puoi scegliere quella che ti piace di più.
- Toast al burro di arachidi e banana: Iniziare con questo Sandwich la giornata vi consentirà di dare la giusta carica al vostro buongiorno, un sano equilibrio tra proteine, grassi, vitamine e sali minerali.
- Fluffernutter (panino con burro di arachidi e crema marshmallow): La caratteristica che rende questi panini così tanto conosciuti e apprezzati è sicuramente il contrasto tra la dolce crema di Marshmallow e il sapore leggermente salato del burro d’arachidi.
- Frullato con burro di arachidi: Un’altra ricetta light e semplice con burro di arachidi è quello di dare un tocco in più al proprio frullato con l’aggiunta di un cucchiaio di crema di arachidi.
- Burro di arachidi come topping per il gelato: A proposito di ricette saporite, perché non provare la crema di arachidi come topping per una coppa di gelato alla frutta?
- Condimento per insalata: Se stai cercando di insaporire la tua insalata, un modo molto efficace per farlo è quello di creare un condimento a base di burro di arachidi. Basterà mescolare un paio di cucchiai di burro e un pizzico di sale e un goccio di limone.
- Burro di arachidi per vellutate e minestre: Molte persone non prestano a questa ipotesi la giusta attenzione ma… il burro di arachidi potrebbe essere anche usato per condire la tua vellutata di verdure preferita, o per una buona minestra di legumi e cereali.
- Burro di arachidi negli impasti dolci: Un’altra alternativa saporitissima e proteica è quella di utilizzare il burro di arachidi come ingrediente per gli impasti per le torte, per i muffin o per altri dolci.
- Mele con burro di arachidi: La frutta fresca dovrebbe rappresentare un elemento fondamentale di qualsiasi dieta. Le alternative che hai a disposizione sono davvero tantissime, ma una delle ricette più gustose - che ti consigliamo di sperimentare - è certamente quella con le mele.
Fantasie di Toast Dolci e Salate con Burro di Arachidi
I toast sono l’emblema delle tavole italiane e di tutto il mondo, una preparazione culinaria che, grazie al suo sapore irresistibile, si è guadagnata un posto di primo piano come merenda, spuntino o pranzo veloce. Due fette di pane tostato racchiudono farciture variegate: dalle classiche prosciutto e formaggio alle varianti gourmet come avocado toast, uova in camicia e pancetta, curry cotto e scamorza, speck e lamponi, fino ai French toast.
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Oggi voglio proporvi due toast dolci con il burro di arachidi: il primo è con avocado, burro di arachidi e semi di sesamo, il secondo è con banane, cioccolato e burro di arachidi.
Spalmiamo sulle fette di pane il Peanut Butter Crunchy, il Burro di Arachidi Crunchy dell’Azienda Deanocciola, poi disponiamo sopra l’uovo. Mettiamo su una fetta di pane da toast le fettine di banana e il cioccolato tritato, quindi copriamo con un’altra fetta di pane esercitando una leggera pressione con il palmo della mano. Tostiamo le fette di pancarrè e poi prendiamo un avocado e lo tagliamo a fette, irrorandole con il succo di metà limone. Iniziamo rosolando il bacon in padella finché diventa croccante e tagliamo la banana a rondelle.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pane in cassetta | 2 fette |
| Burro di arachidi | 1 cucchiaio |
| Marmellata di lamponi | 1 cucchiaino |
| Banana | Mezza |
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