Dopo l’insalata di patate di Sofia e l’insalata di patate pugliese, oggi vi propongo l’insalata di patate americana o potato salad, facilissima da preparare e molto gustosa, con maionese e yogurt. È un contorno molto goloso, facile e veloce da fare, da gustare calda oppure fredda, da preparare in anticipo e conservare in frigo fino al momento di servirla. Ideale da servire in tutte le stagioni: per il pranzo della domenica, per accompagnare secondi piatti, tra gli antipasti delle feste o nei buffet!
Io la adoro letteralmente e avete notato che, quando in un film americano c’è un barbecue in corso, c’è sempre l’insalata di patate americana? L’insalata di patate americana si presta a diverse varianti, ad esempio si possono aggiungere delle uova sode a pezzi o sbriciolate, oppure della paprika o pezzetti di cetriolo sott’aceto o sedano. Se non l'avete mai assaggiata, provate a farla seguendo questa ricetta, è la volta buona per cucinarla e provare questa bontà !
Insalata di patate americana, questa è la ricetta originale, quella che si mangia in tutte le famiglie d’America. C’è però, ve lo assicuro, qualche piatto che merita di essere cucinato anche qui da noi, ad esempio i favolosi Muffins, e penso che tra questi ci sia anche l’insalata di patate. Li la si mangia ovunque, la si trova dappertutto, anche già pronta nei supermercati e devo dire che a me piace da morire. Non mi fate quella faccia stupita, con gli occhi strabuzzati di fuori coi punti di domanda multicolor che lampeggiano e girano vorticosamente, ci sono cose molto buone da mangiare in ogni paese del mondo, persino negli Stati Uniti d’America.
Ingredienti
Per l’insalata di patate americana:
- 4 Patate
- 100 g di maionese
- 100 g di yogurt bianco (intero e senza zuccheri)
- 1 cucchiaino di senape
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di erba cipollina
Ingredienti aggiuntivi (varianti):
- 2 Uova sode
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di sedano bianco
- Mezza cipolla (o ancora meglio, cipollotti fresco)
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
Strumenti necessari:
- 1 Pentola
- 1 Forchetta
- 1 Insalatiera
- Mezzaluna o un mixer tritatutto
- Coltello
- Cucchiaio
- Scolapasta
Southern Potato Salad - la ricetta originale dell'insalata di patate americana
Preparazione dell'Insalata di Patate Americana
- Cottura delle patate: Lavate perfettamente le patate, mettetele in una pentola, copritele con acqua e salate leggermente. Portate a bollore e fate cuocere le patate per 15 minuti circa. Infilate nelle patate una forchetta, così vi accorgerete se sono cotte o meno. Scolatele dall’acqua e togliete la buccia, cercando di non scottarvi! Tagliate le patate a tocchetti e mettetele in una ciotola, conditele con sale e pepe e mescolate il tutto.
- Preparazione degli ingredienti aggiuntivi: Fate rassodare le uova, raffreddatele, sgusciatele e tritale grossolanamente con un coltello. Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo. Lavate, asciugate e tritate, non troppo finemente anche il sedano. Pulite la cipolla e affettatela finemente, mettetela a bagno in acqua ghiacciata per una mezz’ora se volete renderla più digeribile.
- Condimento: Mescolate la maionese con lo yogurt, la senape e l’aceto.
- Assemblaggio: Condite l’insalata con la maionese, lo yogurt e la senape, amalgamate per bene il tutto. Aggiungete anche l’erba cipollina e mescolate ancora.
- Servizio: Servite l’insalata di patate americana calda oppure tenetela in frigo fino al momento di servirla. È una vera bontà, parola mia, vedrete che conquisterà tutti!
Pronti allora, seguitemi in cucina e vediamo assieme come preparare l’insalata di patate all’americana!
Variante: Insalata di Patate Dolci
Un'altra opzione deliziosa è l'insalata di patate dolci. Le patate dolci, a differenza di quelle comuni, hanno un basso indice glicemico che permette di non sentire presto di nuovo fame. Questa insalata è un’idea perfetta per un pranzo veloce e genuino, soprattutto se vogliamo stare attenti alla linea. Condividi Questa Insalata Patate Dolci e Feta è un’idea perfetta per un pranzo veloce e genuino, soprattutto se vogliamo stare attenti alla linea.
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Ingredienti per l'insalata di patate dolci:
- Patate dolci
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Aceto di sidro di mele
- Succo di limone
- Foglie di insalata
- Coriandolo e prezzemolo
- Arachidi sminuzzate
- Uova (alla coque o sode)
Preparazione dell'insalata di patate dolci:
- Preparazione delle patate dolci: Preriscaldare il forno a 225 °C. Lavare e pelare la patata dolce, quindi tagliarla a fettine spesse circa mezzo centimetro. In una ciotola media, mescolare le patate con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe. Disporre uniformemente su una teglia rivestita di alluminio e lasciare arrostire per 30 minuti, girando a metà cottura.
- Preparazione delle uova: Preparare le uova alla coque o sode a seconda delle preferenze. Utilizzare una schiumarola per riporre le uova in un recipiente con del ghiaccio e lasciare raffreddare per 2-3 minuti fino a che non diventano leggermente tiepide. Quindi, tagliare a fettine.
- Preparazione dell'insalata: In una ciotola media, mescolare il cavolo rosso con l'aceto di sidro di mele e il succo di limone. Condire con sale e pepe, e lasciare a marinare per 15 minuti, poi aggiungere le foglie di insalata, il coriandolo e il prezzemolo.
- Assemblaggio e servizio: Impiattare le foglie di insalata, la patata dolce e le uova, quindi completare con le arachidi sminuzzate e un altro po' di succo di limone. Servire subito.
Consigli aggiuntivi:
- L’unica accortezza dovete averla per la salatura: la feta, infatti, è un formaggio particolarmente sapido, perciò si consiglia di non salare l’insalata prima di assaggiarla.
- Per esaltare il gusto dell’insalata di patate dolci con tonno lasciala riposare in frigo per una decina di minuti.
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