La pizza caprese è uno di quei piatti perfetti da gustare nelle serate d’estate, che dona gusto e freschezza in compagnia di amici o parenti. Praticamente è una tradizionale caprese però mangiata sopra ad una pizza: molto gustosa e soprattutto facile da realizzare.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una squisita pizza caprese:
- 300 g Farina 00 (o farina 0)
- 180 ml Acqua
- 3 g Lievito di birra fresco
- 4 g Sale
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
Per la farcitura:
- 250 g Mozzarella
- 2 Pomodori
- q.b. Origano
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
Nota: a piacimento, potrai sostituire l’origano (o aggiungere) con delle foglioline di basilico per donare più sapore e freschezza alla pizza.
Padroneggia la pizza caprese perfetta: ecco come!
Preparazione
Per la realizzazione della pizza caprese, segui questi semplici passaggi:
- Sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
- In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
- Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
- Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto dividerlo in due panetti uguali e metterli nelle teglie unte.
- Stendere l’impasto all’interno delle teglie con l’aiuto delle mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
- Dopodiché versare sulla superficie delle pizze un filo di olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, o fino a cottura desiderata.
- Tagliare a fette sia la mozzarella, sia il pomodoro (precedentemente lavato), e farcire la pizza alternando una fetta di mozzarella e una di pomodoro.
- Condire tutto con del sale, una spolverata di origano e un filo di olio extravergine di oliva.
Varianti e Consigli
La pizza caprese è una base bianca poi farcita con della mozzarella e pomodoro, entrambi freschi e tagliati a fette, e conditi con olio extravergine di oliva, origano e sale.
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Pizza Caprese con Rucola: Gusta la pizza caprese con rucola, una variante fresca e leggera della classica pizza, arricchita con basilico aromatico.
Il mio speciale impasto per pizza ha un ingrediente segreto che renderà la pizza elastica, morbida e piena di bolle! La ricetta, è di Antonino Esposito, un famosissimo pizzaiolo napoletano, per cui non potrete sbagliarvi!
Per un tocco in più, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo dopo la cottura.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità | Valore Nutrizionale (per porzione) |
|---|---|---|
| Farina | 300g | Circa 1000 kcal |
| Mozzarella | 250g | Circa 700 kcal |
| Pomodori | 2 | Circa 50 kcal |
| Olio Extravergine | q.b. | Circa 120 kcal |
Buon appetito!
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