Le crêpes con marmellata sono un dessert goloso e particolare, perfetto per una colazione ricca di energia, una merenda piena di gusto o un fine pasto delizioso. Questo classico della pasticceria francese è diventato un piatto internazionale alla portata di tutti, grazie alla sua versatilità e facilità di preparazione.
Vedrete, una buona marmellata farà la differenza del vostro piccolo dolce. Seguite gli step e le dosi della ricetta delle crêpes che trovate qui sotto e provate a realizzare anche voi questo gustoso dessert!
CRÊPES: IMPASTO BASE, per ricette dolci e salate! 😍😋🧈
Ingredienti per circa 10 crespelle
- 100 g farina 0
- 1 uovo
- 15 g burro (più q.b. per la padella)
- 150 g latte intero
- 1 pizzico sale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia q.b.
- Marmellata a scelta
Per una golosa colazione ricca d’energia, per una merenda piena di gusto, o per un fine pasto con i fiocchi, le crêpes alla marmellata sono ciò che fa al caso tuo! Falle dorare nel Burro Président e poi farciscile con gustosa marmellata!
Preparazione
Per preparare le crepes alla marmellata, segui questi semplici passaggi:
- Prepara la pastella: Iniziate la preparazione delle Crepes alla marmellata inserendo dentro la ciotola l’uovo intero, il latte ed il burro fuso ed intiepidito. Mescolate molto bene fino ad amalgamare gli ingredienti. A questo punto unite man mano la farina girando di continuo con la frusta. Se la farina tende ad assorbire molto, valutate l’ipotesi di aggiungere ancora 30 - 50 ml di latte. Quando avrete ottenuto una consistenza omogenea e non troppo liquida, unite anche il sale e l’essenza di vaniglia. Mescolate ancora con la frusta e lasciate riposare il composto per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
- Cuoci le crêpes: Nel frattempo ponete sul fuoco una padella antiaderente, quando sarà calda ungete con un pochino di burro. Questo vi permetterà di non gettare neanche la prima crespella. Quando la padella sarà ben calda, iniziate a cuocere le Crepes inserendo dentro di essa un mestolo di composto, facendo poi roteare molto velocemente la padella affinchè il composto si sparga su tutta la superficie. Cuocete qualche minuto, poi girate la crespella e cuocete per qualche altro minuto sull’altro lato.
- Farcisci e servi: Quando saranno tutte cotte, potrete procedere con la farcitura delle crêpes: prendete le vostre crêpes e stendetele su un ripiano, quindi spalmate in ognuna la marmellata, richiudetela a forma di triangolo e spolverate con dello zucchero a velo.
Le vostre crêpes con marmellata facili e veloci sono pronte per una gustosa merenda!
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Consigli e Varianti
Grazie alla grande versatilità di ingredienti con cui possono essere farcite, le crêpes riescono ad accontentare i gusti di tutti. Ecco alcuni suggerimenti per personalizzare le tue crêpes:
- Senza glutine: Si può preparare la ricetta base delle crêpes anche senza glutine e sempre in modo molto veloce. Vi basterà sostituire la farina 00 con una senza glutine come la farina di riso.
- Farina alternativa: Se preferite invece un sapore più rustico provate la farina di grano saraceno e farcitela con miele e noci, una vera bontà!
- Farciture golose: Frutta fresca come mele e pere oppure creme calde come crema pasticcera, diplomatica o crema al cioccolato!
- Crêpes Sacher: Per una versione più golosa, provate le CREPES SACHER, ovvero le crepes alla marmellata ma preparate con le CREPES AL CIOCCOLATO!
Un trucco per rendere le vostre crêpes alla marmellata ancora più soffici e spumose è utilizzare nell’impasto la Panna Fresca Chef al posto del latte. In questo caso, unite in una ciotola le uova, la farina e la Panna Fresca Chef, mescolate energicamente con una frusta, formando una pastella, e insaporite con un pizzico di sale. Lasciate riposare la crema per circa 10 minuti prima di procedere e cuocere la prima crêpes.
Conservazione
Le crepes alla marmellata si conservano in frigo per due o tre giorni.
Curiosità
Le crêpes sono un tipico piatto della tradizione francese e le crêpes alla marmellata sono un dessert molto goloso che si può gustare a colazione, per iniziare col piede giusto la giornata, oppure a merenda per concedersi un puro momento di piacere. La tradizione francese le vuole preparate con farina uova e latte, una semplice combinazione di ingredienti che dà vita ad una ricetta molto versatile.
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