Rivedendo con nostalgia i film di Bud Spencer e Terence Hill, mi è venuta in mente l'idea di preparare un piatto che gustavano con particolare appetito nei loro film: i Fagioli alla Bud Spencer! Questo piatto è un comfort food nel migliore stile western, reso ancora più famoso dal film "Lo chiamavano Trinità", dove Bud Spencer, dopo un digiuno di 24 ore, si mangiava una pentola piena di salsicce e fagioli.
Cioè fagioli con aggiunta di salsiccia sbriciolata e sugo di pomodoro abbastanza piccante! Col pane davvero un pasto bello ricco e sostanzioso! Ma anche molto buono! Potete consumarlo come piatto unico con pane oppure come accompagnamento a piatti di carne più sostanziosi.. Se non l’avete mai fatto è ora di provare!! Seguite la ricetta e vi innamorerete di questo piatto!
Si vocifera che Terence Hill, per rendere la scena il più veritiera possibile, fosse a digiuno da ben 24 ore. Vero o no, sta di fatto che questo piatto ha cambiato sia la storia del cinema italiano che quella della nostra tradizione culinaria. Nasce infatti con questa scena, nel 1970, la definizione fagioli-western, filone italiano degli allora in voga spaghetti-western.
Ma da dove deriva l’idea di questa ricetta? Sicuramente l’ispirazione arriva dalla cucina tex-mex, replicata in versione italiana utilizzando solo ingredienti nostrani! Un piatto davvero squisito!
I Fagioli alla Bud Spencer sono una specialità culinaria che nasce da uno dei più celebri film di Bud Spencer e Terence Hill: Lo Chiamavano Trinità. Chiamati anche Fagioli alla Bud o Fagioli alla Trinità, questa deliziosa variante dei Fagioli all’Uccelletto è passata alla storia del cinema italiano grazie ad una scena epica del tanto amato film western dove Terence Hill mangia con gusto incredibile un intero tegame di fagioli in pochissimi minuti!
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Di facile realizzazione questo piatto se accompagnato da buon pane casareccio è un piatto unico, pietanza saporita ideale per le serate fredde di inverno ove abbiamo bisogno non solo di ingerire calorie sennò di sentirci coccolati dentro, beh vi devo dire che questi fagioli e salsicce alla Bud Spencer ci coccola davvero, andiamo a scoprire come si prepara questa ricetta subito dopo la foto come sempre!!
FAGIOLI ALLA BUD SPENCER E TERENCE HILL i VERI FAGIOLI ALLA MESSICANA
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare i Fagioli alla Bud Spencer:
- 500 g di fagioli borlotti in scatola (o freschi)
- 150-200 g di salsiccia
- Mezza cipolla bianca (piccola)
- 1 spicchio d'aglio
- 300 ml di passata di pomodoro (o polpa di pomodoro)
- 2 foglie di alloro
- q.b. sale
- 1 peperoncino (o paprika a piacere)
- q.b. pepe nero
- q.b. rosmarino
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco (o rosso)
Come vedrai, per questa ricetta, abbiamo usato dei veloci fagioli in scatola, ma nulla toglie che puoi usare dei fagioli borlotti freschi.
Tabella Nutrizionale (per porzione, valori approssimativi)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-500 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 20-25 g |
Nota: I valori possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle quantità.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare i Fagioli alla Bud Spencer:
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Preparazione dei fagioli: Se si utilizzano fagioli secchi, metterli in ammollo la sera prima, quindi scolarli e lessarli in abbondante acqua non salata fino a quando sono cotti ma ancora al dente. Se si usano fagioli freschi, cuocerli in abbondante acqua con 2 foglie di alloro per circa 20 minuti.
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Soffritto: Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una capace pentola con l’olio extra vergine di oliva per 3 o 4 minuti. Aggiungete le salsicce e fatele cuocere per 10 minuti girandoli spesso per non farle attaccare al fondo, sfumate il tutto con il vino e lasciate evaporare.
In una padella antiaderente mettere un filo di olio EVO (senza esagerare), la cipolla tagliata, lo spicchio d'aglio e la salsiccia a pezzettini.
Metti l'olio, accendi il fuoco vivace sotto la padella e aggiungi la cipolla. A questo punto puoi aggiungere i tocchetti di salsiccia al soffritto nella padella.
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Cottura: Ora aggiungete qualche rametto di rosmarino e la passata di pomodoro, e il peperoncino tritato, salate e pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e condire con sale, pepe nero e peperoncino. Lasciare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
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Unione dei sapori: Dopodiché aggiungete i fagioli cotti in precedenza e se il sugo si sarà ristretto aggiungete qualche mestolo di acqua calda. Aggiungere i fagioli sgocciolati e lasciar cuocere per altri 10/15 minuti. In questa fase aggiungere la foglia di alloro (se ce l'avete). L'alloro conferirà un sapore molto buono a questo piatto!
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Ultima fase: Portate il tutto a cottura per altri 15 o 20 minuti, spegnete e lasciate riposare i fagioli e salsicce alla Bud Spencer per qualche minuto per assestare i sapori prima di portarli a tavola e..BUON APPETITO
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Passati i 10/15 minuti, impiattare. Consiglio di servire i fagioli con qualche bruschetta di pane.
E per accompagnare alla grande questi gustosi Fagioli alla Terence Hill (come nella mitica scena del film) dovete decisamente prepararvi anche un fantastico e fragrante Pane Rustico in Pentola; sarà un’accoppiata davvero vincente!
Se siete alla ricerca di altre gustosissime ricette d’ispirazione lontana, dei piatti che si sono sempre visti nei mitici Spaghetti Western i grandiosi film del Western all’italiana allora dovete assolutamente dare un’occhiata alla Ricetta del Chili con Carne, alla Ricetta della Apple Pie Americana o, restando in tema di Fagioli, la Ricetta dei Fagioli in Salsa BBQ.
Consigli e Varianti
- I fagioli e salsicce si conservano in frigorifero per 2 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
- Potete congelare i fagioli e salsicce per 3 mesi.
- Potete non mettere il peperoncino e potete aggiungere delle foglie di salvia al sugo di pomodoro se vi piace.