Salsiccia e funghi in padella sono un secondo piatto semplice e molto gustoso, ottimo per completare un pranzo o per essere serviti come cena. È un classico irrinunciabile nelle serate fredde, quando anche la tavola e i suoi sapori servono a scaldare corpo e anima.
Questo piatto è l’ideale da proporre durante cene con gli amici in montagna, ma anche a casa in famiglia! La cottura in padella di questo piatto di salsiccia e funghi, rende la ricetta molto pratica e veloce e soprattutto la rende adatta ad ogni stagione, anche quelle più calde, quando non c'è proprio voglia di accendere il forno.
L’abbinamento della salsiccia con i funghi è uno tra gli abbinamenti che amo di più, perchè si esaltano a vicenda ed, infatti, lo uso spesso e volentieri nei miei piatti. Questo piatto è davvero delizioso e l’abbinamento salsiccia e funghi è sicuramente tra i più saporiti.
Lo spezzatino salsiccia e funghi può anche essere servito come piatto unico, magari accompagnato da un buon pane fresco, tipo Altamura o toscano, oppure con la polenta o il purè. È ideale quando si hanno degli ospiti a cena perchè può essere preparato con un po' di anticipo e riscaldato al momento di servirlo. E' veloce e semplice, risolve con gusto un pranzo o una cena in compagnia.
Se ti piacciono i funghi amerai questo piatto! Lo Preparo in 5 minuti! Salsiccia e funghi in padella
Se siete quindi in cerca di una ricetta per un secondo piatto autunnale completo, saporito e veloce da preparare, ecco quello che fa per voi: la salsiccia e funghi in padella.
Leggi anche: Un tocco di sapore italiano: la Crema di Burrata
Buonissimo sia come piatto unico che come secondo piatto, salsiccia e funghi è adatto per conquistare tutta la famiglia. La ricetta è molto semplice e si prepara in pochi minuti, perché bisogna solo cuocere in padella gli ingredienti principali. I due formano un abbinamento perfetto che - cosa molto importante - deve essere insaporito con alcune aggiunte. Per farlo potete utilizzare aglio, prezzemolo e vino bianco.
Inoltre visto che le salsicce sono già molto saporite, in quanto sono preparate con un mix di carne ed aromi tra cui anche il sale, che risulta inutile, se non eccessivo, aggiungere altro sale alla ricetta. Se siete amanti del fai da te, potrete anche preparare in casa le salsicce, scegliendo carne e aromi che preferite.
Se desiderate sfruttarlo come condimento per la pasta, allora potete rimuovere il budello e sbriciolare la salsiccia con le mani. In questo modo i tempi di cottura finali si dimezzeranno e potrete preparare, ad esempio, la pasta salsiccia e funghi o, meglio ancora, le tagliatelle. Se invece desiderate ottenere un piatto unico ancor più ricco, allora aggiungete subito, insieme alla salsiccia, 2 patate medie tagliate a cubetti di un 1 cm di lato.
Questo piatto si conserva per un giorno in frigorifero.
Ingredienti per 4 Persone
- 500 gr di salsiccia (tipo Norcia)
- 300 g di funghi cardoncelli (o porcini o chiodini o champignon)
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml di vino bianco
- 1 rametto di prezzemolo q.b.
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di prezzemolo fresco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Al posto dei porcini possono essere utilizzati anche i funghi misti.
Leggi anche: Come Cucinare Filetti di Platessa
Preparazione: Passo dopo Passo
-
Prima di tutto, procedete alla pulizia dei funghi, eliminando le estremità dei gambi e, con un panno umido, la terra presente. Tagliateli poi a fettine sottili. Mettete da parte.
-
Prendete una padella antiaderente e versate sul fondo un filo di olio d’oliva.
-
Per preparare salsiccia e funghi iniziate a riscaldare un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio.
-
Non appena l'aglio inizia a sprigionare il suo aroma, senza che si colori, aggiungete le salsicce, se sono troppo grandi potete tagliarle a metà e fatele cuocere girandole spesso per rosolarle su tutti i lati. Durante la cottura bucherellate il budello con i rebbi di una forchetta o con uno stecchino di legno, per far fuoriuscire il grasso, che in cottura diventa liquido.
-
Quando la salsiccia ha preso bene colore, ci vorranno circa 10-15 minuti, aggiungete i funghi sgocciolati e fate insaporire tutto insieme.
Leggi anche: Idrocortisone: come funziona
-
Unite i funghi alla carne, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e lasciate insaporire per qualche minuto prima di sfumare con il vino bianco. Coprite con coperchio e lasciate cuocere altri 10 minuti a fuoco basso.
-
In ultimo, togliete il coperchio e fate evaporare eventuale acqua in eccesso.
-
Alzare la fiamma, unire la salsiccia e farla uniformemente rosolare. Trascorso il tempo indicato, assaggiare per regolare di sale.
-
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie, asciugarle con carta da cucina e tritarle finemente.
-
La padellata di salsiccia e funghi è pronta per essere gustata… Buon appetito!
Servite abbastanza caldo questo secondo piatto.
tags: #Ricetta #Salsiccia #Funghi #Padella