La vellutata di patate è un primo piatto cremoso, delicato e facile da preparare. Si prepara con soli due ingredienti principali: patate e cipolle. A questi si aggiungono brodo vegetale (o acqua) per la cottura e, a piacere, un po' di parmigiano grattugiato. Oggi ti proponiamo la ricetta classica della vellutata di patate, una versione base che puoi adattare ai tuoi gusti, aggiungendo spezie e aromi per renderla ancora più profumata.
La Vellutata di patate è una crema calda e squisita, perfetta per sostituire un primo piatto! Si prepara in pochi minuti e si presta a tante gustose varianti! La vellutata di patate è un primo piatto caldo, facile da preparare, dal gusto delicato e goloso. Grazie alla sua cremosità, rappresenta una scelta ideale per le giornate più fredde e si adatta benissimo ai momenti in cui si desidera un piatto confortante.
Saporita, dal gusto delicato, ma allo stesso tempo sostanziosa, la Crema di patate è perfetta per una cena veloce, un pranzo quotidiano e anche per bambini! La vellutata di patate è un primo piatto che si prepara in poche mosse. Oggi prepariamo la versione più semplice ma poi vi diamo qualche consiglio su come arricchire la vellutata di patate per renderla un piatto unico e completo.
Questo piatto piacerà a tutti ed è perfetto per tantissime occasioni e possiamo accompagnarlo con i crostini, un filo d’olio e il rosmarino fresco che si sposa benissimo con il sapore delle patate. L’unica cosa che ci servirà per questa vellutata è il minipimer! Se vogliamo un sapore più ricco possiamo aggiungere un bel cucchiaio di dado vegetale fatto in casa, sentirete che bontà!
Per portarla in tavola in pochi minuti, basta cuocere patate e cipolle nel brodo caldo, quindi frullarle con l'aiuto di un minipimer fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Una volta pronta, noi l'abbiamo guarnita con un filo di olio a crudo e qualche rametto di rosmarino fresco, accompagnandola poi con dei crostini di pane tostato, ma sono ottimi anche dei semini misti, dadini di avocado o una, due quenelles di formaggio caprino.
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Per servire la vellutata di patate calda, puoi accompagnarla con crostini di pane tostato, che aggiungono un tocco croccante e delizioso. Appena finito di frullare la vellutata, per completare la ricetta, inserite qualche pezzetto di burro e mescolate ancora: questo si scioglierà con il calore, aggiungendo ulteriore cremosità al piatto. Quindi unite un po’ di parmigiano grattugiato e infine servite la vostra prelibata vellutata di patate ai vostri ospiti. A vostro gusto insaporite con delle spezie profumate o con dei crostini di pane croccante.
Ingredienti
- Patate 700 gr
- Brodo vegetale 1 l
- Cipolla rossa 1
- Parmigiano grattugiato 30 gr
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Per accompagnare crostini di pane q.b.
Preparazione
Per preparare la vellutata di patate innanzitutto pelate le patate e tagliatele prima a fette e poi a cubetti di circa 1,5 cm. In una padella mettiamo a soffriggere la cipolla con un filo di olio. Non appena la cipolla inizierà a dorarsi, aggiungi le patate e un pizzico di sale. Aggiungete il rosmarino e lasciate sciogliere il burro a fiamma dolce. Chiudete con il coperchio, alzate la fiamma e portate a bollore, dopodiché abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo le patate saranno giunte a cottura, quindi spegnete il fuoco e frullate con il mixer a immersione. Infine trasferite tutto in un boccale, frullate con un minipimer, se necessario aggiungete 1 - 2 cucchiai di brodo caldo oppure acqua. A questo punto frulla una prima volta con il minipimer, poi aggiungi il parmigiano e frulla nuovamente.
La vellutata di patate è pronta da distribuire nei piatti e gustare ben calda: prima di portarla in tavola, completa con un filo d'olio a crudo e qualche ago di rosmarino. Servi accompagnando con crostini di pane tostato. Mescolate e impiattate la vellutata di patate. Completate con i crostini di pane, un giro d'olio di oliva a crudo e una macinata di pepe nero.
Spengiamo il fuoco e con l’aiuto di un mini-pimer frulliamo bene le patate che diventeranno una vellutata super cremosa!
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Consigli e Varianti
Per insaporire la vellutata, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino oppure spezie quali curcuma, curry dolce o paprica, mentre, per intensificarne il profumo, puoi unire al soffritto di cipolla un rametto di rosmarino, che andrà poi eliminato prima di frullare, o qualche fogliolina di salvia. Per rendere ancora più golosa la vostra vellutata, spolverizzate un po' di formaggio grattugiato sulla superficie poco prima di servirla; oppure aggiungete un tocco di curcuma, che ne esalterà il colore e il sapore.
La vellutata di patate si presta a molte varianti culinarie, perfette per soddisfare ogni preferenza. Potete arricchirla con piselli per un sapore dolce e una consistenza ancora più avvolgente, oppure aggiungere carciofi per un aroma più deciso. Se, poi, siete amanti di questi baccelli potete anche optare per una vellutata di piselli, che con il suo gusto avvolgente e il sapore inconfondibile è perfetta per accontentare tutti i commensali.
Anche l'aggiunta di carote regala un gusto sfizioso e un bel colore aranciato al piatto: provate la vellutata di carote e patate per rendere sempre diverse le vostre preparazioni e vedrete che conquisterete anche i palati più raffinati. Per una variante dal gusto leggero, potete sostituire la panna con dello yogurt greco o del latte di cocco. E se volete qualcosa di diverso, provate ad aggiungere un pizzico di curry o zenzero grattugiato: doneranno alla vostra vellutata un profumo stuzzicante.
Amate sperimentare in cucina e volete proporre qualcosa di speciale? Optate per la vellutata di patate viola, una pietanza ugualmente ricca e saporita ma che con il suo colore violaceo lascerà di stucco tutti i vostri ospiti. Provare per credere!
Esistono diverse varianti della ricetta della vellutata di patate che offrono una varietà di gusti e sapori unici per soddisfare ogni palato. Una delle varianti interessanti è la vellutata di patate dolci, patate, cocco e zenzero, che unisce la dolcezza delle patate dolci con l'aroma esotico del cocco e la leggera piccantezza dello zenzero. Questa combinazione crea un piatto ricco e aromatico, perfetto per chi ama i contrasti di sapori.
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Un'altra opzione da provare è la vellutata di zucchine, patate e porri, che aggiunge freschezza e delicatezza al piatto. L'aggiunta dei porri dona un sapore leggermente cipriato, mentre le zucchine aggiungono una nota vegetale e una consistenza cremosa. Infine, se sei alla ricerca di una vellutata dal colore sorprendente e dal sapore raffinato, la vellutata di patate viola con bresaola e nocciole potrebbe essere la scelta perfetta. Il colore intenso delle patate viola rende il piatto visivamente accattivante, mentre l'aggiunta di bresaola affumicata e nocciole tostate conferisce una nota croccante e un contrasto di sapori.
Come Conservare la Vellutata di Patate
La vellutata di patate può essere conservata in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Per conservare la vellutata di patate in modo ottimale, è consigliabile trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Domande e Risposte
Come posso rendere la vellutata ancora più cremosa?
Le patate costituiscono già un ottimo addensante, ideale per rendere le vellutate di ortaggi cremose e ben consistenti. Tuttavia, se trovate che la vostra vellutata sia troppo liquida, potete aggiungere della farina di legumi, della maizena o del latte di cocco per aggiustare il composto.
Come posso servire la vellutata in modo da farle mantenere la consistenza desiderata?
Come la maggior parte dei piatti, anche la vellutata non deve essere servita né troppo calda né troppo fredda. Una temperatura troppo alta, infatti, potrebbe portare la consistenza a diventare eccessivamente liquida. Al contrario una temperatura troppo bassa potrebbe addensare eccessivamente la crema, rendendola sgradevole al palato. Il consiglio: lasciate riposare giusto qualche minuto la vellutata prima di servirla a tavola.
Posso arricchire la vellutata di patate con altri ortaggi?
Certamente! Potete decidere di cuocere insieme alle patate anche altre verdure, creando una vellutata ancora più ricca. Uno degli abbinamenti più classici è sicuramente quello tra patate e carote: vi basterà cuocere e ammorbidire queste ultime insieme alle patate, per poi seguire lo stesso identico procedimento, frullandole e amalgamandole.