Gli spaghetti cinesi con verdure e pollo sono un primo piatto ricco e saporito che arriva da lontano. Questo piatto è un'ottima opzione per chi cerca un'alternativa gustosa e nutriente alla pasta tradizionale. Gli spaghetti di riso con pollo e verdure sono un piatto proveniente dalla cucina asiatica indicato anche per chi segue una dieta senza glutine. Per la loro versatilità, possono essere gustati in diverse occasioni.
In questa ricetta, esploreremo come preparare questo piatto delizioso a casa, utilizzando ingredienti freschi e semplici da trovare. Potete sbizzarrirvi e farne ricette vegetariane, con pollo, maiale, gamberetti e via dicendo.
Due Tipi di Spaghetti: Riso vs. Soia
Quando si parla di spaghetti cinesi, è importante distinguere tra due tipi principali: gli spaghetti di riso e gli spaghetti di soia. La differenza principale trai due sta negli ingredienti di base utilizzati per produrli. Gli spaghetti di riso sono realizzati con farina di riso, acqua e talvolta con altri ingredienti. Gli spaghetti di soia, invece, sono fatti principalmente con farina di soia, acqua e, a volte, aggiunta di amido di mais.
Entrambi sono senza glutine e molto utilizzati nella cucina asiatica, gli spaghetti di riso hanno una consistenza più leggera e traslucida, mentre quelli di soia possono essere più elastici e di colore giallino. Gli spaghettini di soia sono bianchi trasparenti, sottilissimi e sembrano quasi di plastica. Al momento dell’utilizzo, gli spaghetti di soia vanno immersi in acqua calda circa 5 minuti (troverete il tempo esatto scritto vicino alla confezione :P) e poi saltati in padella con il condimento.
Gli spaghetti di riso sono senza glutine, senza colesterolo, sono a basso contenuto di grassi e sono facili da digerire e quindi sono l’ideale per le persone che hanno difficoltà a digerire. Apportano inoltre una notevole quantità di energia al corpo, danno un senso di sazietà in modo da aiutare a mangiare di meno.
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Benefici Nutrizionali
- Essendo privi di glutine, sono adatti per le persone celiache o con sensibilità a questo.
- Sono facilmente digeribili e hanno un basso contenuto di grassi, sodio e colesterolo.
- Ricchi di carboidrati complessi, forniscono energia nel tempo.
- Contengono anche alcune proteine vegetali e importanti minerali come il magnesio e il fosforo.
Gli spaghetti di riso possono essere combinati con verdure e fonti proteiche magre per una pietanza bilanciata.
Ricetta Spaghetti di Riso con Pollo e Verdure
Ecco una ricetta deliziosa e facile da preparare per gli spaghetti di riso con pollo e verdure, perfetta per una cena veloce e salutare.
Ingredienti
- 250 g di spaghetti di riso
- 2 carote
- 2 zucchine
- 3 funghi champignon
- 1/2 porro
- 200 g di petto di pollo
- zenzero q.b.
- 1 cucchiaino di miele
- salsa di soia q.b.
- arachidi salate tostate
- 1 filo di olio di sesamo
Preparazione
- Il Pollo: Tagliare a stricioline il petto di pollo e metterlo a marinare con salsa di soia, zenzero fresco e miele. In una ciotola versate 2 cucchiai di olio di sesamo, 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di crema di peperoncino e 1 scalogno a pezzetti. Aggiungete i bocconcini di pollo e mescolate.
- Le Verdure: Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare a julienne carote e zucchine, fare il porro e i funghi a fettine sottili. Per realizzare la julienne, potete aiutarvi con una mandolina facendo prima le fette e da lì le striscioline. Intanto, pulite i peperoni eliminando i semi all’interno e le parti bianche. Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio di sesamo. Fate scaldare a fiamma vivace e aggiungete la cipolla affettata. Saltate la cipolla a fiamma vivace e appena comincia ad appassire aggiungete i peperoni. Salate e saltateli per 2 minuti circa. Aggiungete i bocconcini di pollo e saltateli in padella per 1 minuto poi aggiungete mezzo mestolo di acqua bollente.
- Saltare quindi tutto in una padella oppure nel classico wok se lo avete aggiungendo un filo d’olio di sesamo (va bene anche di semi per un gusto più delicato o il classico extravergine d’oliva). Non stracuocere le verdure che dovranno rimanere croccanti, quindi mettetele da parte e nella stessa padella caramellare il pollo.
- Gli spaghetti di soia: Lessare gli spaghetti di riso per 3-4 minuti (affidatevi a quanto scritto sulla confezione perchè possono variare). Cuocete gli spaghetti di riso (si cuociono come della normale pasta). Quando i Noodles saranno cotti (i tempi di cottura sono indicati nella confezione) scolateli e sciacquateli in acqua fredda.
- Saltare gli spaghetti di soia con le verdure ed il pollo, aggiungendo altra salsa di soia se serve. Mettete i noodles nella padella e mescolateli con pollo e peperoni a fiamma vivace.
- Servite con le arachidi tostate e gustateli con le bacchette! Saltate gli spaghetti di soia con pollo e verdure per qualche minuto e servite aggiungendo un altro po’ di salsa di soia.
Consigli Utili
- Per la salsa di soia ti consiglio di utilizzare quella con il tappo verde, con poco sale e più delicata.
- L’ideale sarebbe lasciare gli spaghetti di riso in acqua tiepida con un po’ di olio almeno un’ora prima di servirli.
- Per la preparazione di questa ricetta ti consigliamo di non esagerare con il sale: l'abbinamento con la salsa di soia potrebbe donare eccessiva sapidità al piatto.
La Ricetta è davvero Semplicissima e potrete variarla con le Verdure che più vi piacciono! Nel mio caso ho scelto i Peperoni perché amo molto la loro consistenza e il modo in cui si sposano con il Pollo. Per il resto, vi consiglio di approvvigionarvi di alcuni Ingredienti Tipici della cucina orientale come i Noodles (Spaghetti di riso), l’Olio di Sesamo e la Salsa di Soia... vi assicuro che fanno la differenza! Ormai li trovate nella grande distribuzione ma potete anche comprarli nel Mini Market Cinesi della vostra città.
Gli spaghetti di riso sono ottimi anche con i gamberi! Voi siete team carne o team pesce?
Sono ideali per una cena in famiglia o con gli amici, possono essere serviti anche durante un pranzo informale o un buffet. Costituiscono una pietanza completa e ben bilanciata che si può proporre anche come piatto unico.
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Per la serie “ricette asiatiche che ti lasceranno est-ASIA-to”, oggi spaghetti di riso con pollo e verdure!
NOODLES Cinesi con pollo e verdure | CHOW MEIN
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