Gli spaghetti di soia all’orientale sono un tipico piatto asiatico ricco e saporito diffuso e apprezzato in tutto il mondo. E’ uno dei piatti più amati della cucina asiatica ormai diffuso in tutto il mondo, declinato in tante varianti saporite, si tratta degli spaghetti di soia all’orientale. Oggi vi presento un piatto della cucina orientale che adoro. E’ un piatto ricco di gusto e di colore che sicuramente avrete mangiato spesso nei ristoranti cinesi.
Gli spaghetti di soia saltati sono un primo piatto etnico, colorato e saporito. Immancabile la soia come ingrediente versatile: la salsa per un tocco di sapidità, i germogli per la nota croccante e gli stessi spaghetti di soia, dal gusto neutro, rappresentano una base perfetta da insaporire con ingredienti sfiziosi.
Oggi vedrete la mia ricetta del tutto vegetariana ma potete aggiungere il pollo o i gamberi o le uova strapazzate. Gli ingredienti li troverete in qualsiasi comune supermercato o nei market cinesi. Andiamo a preparare gli Spaghetti di soia con verdure.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare gli spaghetti di soia con verdure bisogna iniziare a lavare e pulire tutte le verdure: pelate le carote e tagliatele a bastoncino. Prendete le zucchine togliete l’estremità e tagliate anche queste a bastoncini. Lavate la Verza e affettatela finemente. Private il peperone dell’estremità e dei semi tagliandolo a listarelle.
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Ingredienti per gli spaghetti di soia con verdure:
- 250 g spaghetti di soia
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 200 g Verza
- 1 cipolla
- erba cipollina q.b.
- olio di semi
- 1 cucchiaio salsa di soia
- Salsa d’ostrica q.b.
- sale
- 1 bicchiere acqua
In una padella capiente o preferibilmente (se lo avete) nel wok mettete olio e cipolla affettata, facendo cuocere a fuoco vivace; aggiungete tutte le verdure e fate saltare per qualche minuto. Nel frattempo mettete gli spaghetti in un recipiente coperti da acqua bollente per 10 minuti. Nella padella con le verdure aggiungete un bicchiere di acqua, le salse e il sale. Le verdure dovranno rimanere croccanti.
Scolate la pasta e unitela alle verdure. Se necessario aggiungete altra salsa di soia e amalgamate bene. Gli spaghetti di soia con verdure vanno serviti con un trito di erba cipollina fresca.
Gli spaghetti di soia vengono cucinati in tanti modi diversi: all'orientale, con carne o gamberi. Qui vi proponiamo la versione vegetariana, una delle più amate, con verdure saltate in padella... anzi, nel wok, che si affiancano agli spaghetti di soia saltati con la carne! Grazie alle indicazioni delle chef Mulan, esperte di cucina cinese, scopriremo come realizzare in poche mosse un piatto di noodles dal vero sapore orientale, arricchito con carote, zucchine, peperoni e cipolle, oltre all’immancabile salsa di soia e al tocco speciale dell’olio di sesamo.
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Gli spaghetti di riso con verdure si conservano in frigo per due giorni.
Varianti e Consigli
La ricetta cinese degli spaghetti di riso con carne e verdure è tipica di molte regioni, in ognuna delle quali viene preparata con tempi, modalità e ingredienti diversi. Chef Mulan vi propone una delle versioni più apprezzate con lonza di maiale, zucchine, carote e cipolle ma nulla vieta di utilizzare pollo, manzo o gamberetti per esempio! Anche le verdure possono essere sostituite con altre di vostro gradimento, l’importante è tagliarle a listarelle e saltare il tutto nel wok a fiamma molto vivace.
Per un tocco di croccantezza potete aggiungere degli anacardi tostati.
Quando ho poco tempo e poca voglia di cucinare ricorro spesso al RISO CANTONESE perchè in poco tempo ho pronto primo, secondo e contorno tutto insieme e piace a tutti, il concetto alla fine di questa ricetta di spaghetti di riso anche se non avendo la frittata come il riso, ha bisogno di un secondo ma niente paura…potete optare anche per il MAIALE IN AGRODOLCE o anche per il POLLO CON SALSA DI SOIA così non vi allontanerete dalla cucina del sol levante. Che ne dite?
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Buon appetito!
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Spaghetti di Soia con Verdure | Ricetta Facile e Veloce
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